CNRS Editions
Apparue il y a plus d'un siècle, la vaccination est un des moyens les plus efficaces pour prévenir ou contrôler les maladies infectieuses. Grâce à elle, la variole a été éradiquée, la poliomyélite a quasiment disparu, et les épidémies de rougeole se sont raréfiées.Pour autant, la vaccination suscite toujours des interrogations - parfois des inquiétudes - quant à son utilité, son efficacité ou sa sécurité. Ces débats ne sont pas nouveaux, mais ils sont aujourd'hui amplifiés par la circulation rapide d'avis et de commentaires, parfois contradictoires, sur les réseaux sociaux. Comment, dès lors, se forger une opinion éclairée ? Comment comprendre ce qu'est réellement un vaccin, comment il agit, ce qu'il contient, comment il est développé et évalué ? Quels sont les mécanismes scientifiques et réglementaires qui permettent d'en garantir la qualité et la sécurité ?Acteur majeur de la recherche en France, le CNRS partage les connaissances scientifiques de chercheurs et chercheuses experts de ces différentes questions. Sous l'apparente légèreté du graphisme, cet ouvrage couvre ces enjeux fondamentaux et rend compte de l'essentiel des connaissances, afin de permettre à chacune et chacun de s'informer et de prendre part aux débats de manière éclairée.
Saviez-vous que depuis 2020, les routes, les infrastructures et les bâtiments construits par l'humanité pèsent plus lourd que l'ensemble de la biomasse vivante de la planète ? Que près d'1 milliard de caméras surveillent les villes, installées souvent par leurs propres habitants ? Ou qu'en période de canicule, l'écart de température entre certains quartiers et les espaces naturels environnants peut dépasser 10 °C ?La ville est l'une des inventions majeures de l'humanité. Cet ouvrage raconte la grande transformation urbaine du monde grâce à des infographies inédites, fondées sur les recherches les plus récentes.Des centres de données aux villes sanctuaires, des quartiers d'affaires aux îlots de fraîcheur, des résidences secondaires aux villages olympiques, ce livre explore les multiples manières d'habiter, de construire, de surveiller, de protéger et de transformer les villes.À l'heure où elles concentrent à la fois les plus grands défis écologiques et une part essentielle des solutions, ce nouveau volume de la collection Homo Graphicus propose une autre manière de comprendre le monde urbain, son histoire et la diversité de ses futurs possibles.
L'intelligence artificielle : une des questions les plus excitantes et anxiogènes de notre temps.
Buffy, The L Word, Game of Thrones, The Handmaid's Tale, The Crown, Succession, Lupin, La Fièvre... Qu'elles soient récentes ou devenues cultes, les séries télévisées constituent l'un des derniers espaces culturels massivement partagés où les valeurs de démocratie, d'égalité, de justice sont encore pour un temps préservées, défendues, exprimées, visibles. Or cette puissance s'accompagne d'une hostilité croissante : les séries sont accusées par les critiques réactionnaires d'être le laboratoire du " wokisme ", dénoncées par d'autres comme des produits aliénants de l'industrie du streaming. À rebours de ces visions, que Sandra Laugier analyse comme révélatrices d'un malaise plus profond face à la culture populaire, cet essai propose de considérer que, loin de nous priver d'un temps précieux, les séries éveillent des formes d'empathie, d'attention et de discernement qui sont au coeur de la vie démocratique.
"le climat change ? mais il a toujours changé !" "le co2 ? ce n'est pas un poison !" "les ours polaires ? ils prospèrent sur la banquise !" "prévoir le climat ? mais on n'est même pas capable de prévoir la météo de la semaine prochaine !" "de toutes façons, l'être humain s'est toujours adapté et s'adaptera encore !" Qui n'a jamais entendu ou lu ces idées reçues ? Alors que la réalité du changement climatique devient de plus en plus tangible, alors que pour les climatologues, la responsabilité humaine ne fait plus aucun doute, les climatosceptiques s'engouffrent dans la moindre formulation imprécise ou la moindre contradiction apparente et continuent à faire circuler des informations erronées, relayées jusqu'à plus soif sur les réseaux sociaux. Acteur majeur de la recherche sur le climat en France, le CNRS considère que lutter contre cette désinformation fait partie de ses missions. Il a choisi de travailler avec le bloggeur BonPote et la graphiste Claire Marc pour offrir au lecteur cette bande dessinée, qui permet d'aborder simplement des concepts qui le sont moins. Sous l'apparente légèreté du graphisme, cet ouvrage couvre des enjeux fondamentaux, et rend compte de ce que l'on sait vraiment sur le changement climatique, ainsi que de la façon dont ce savoir est construit. C'est ce qui fait la force de cet ouvrage.
Faire l'histoire de l'intelligence artificielle ne consiste pas à raconter les progrès d'une discipline née en 1956 à Dartmouth. C'est restituer la généalogie longue d'une idée -; celle d'une intelligence détachable de l'humain -; qui s'est élaborée simultanément dans la philosophie, les mathématiques, les arts, les techniques et les fictions. Du géant Talos aux automates de Vaucanson, de Leibniz aux neurones formels, des hivers de l'IA aux modèles génératifs : une même histoire culturelle, dont ChatGPT n'est qu'un épisode récent.Cet ouvrage collectif, dirigé par Alexandre Gefen, réunit historiens des sciences, philosophes, informaticiens et théoriciens des arts. Richement illustré, ponctué de chronologies et d'essais transversaux, il déploie un panorama d'une ampleur et d'une originalité inédites.Contre la panique morale et la fascination béate, contre les récits de la rupture radicale comme les prophéties de la fin de l'homme, il s'agit de replacer l'IA dans une continuité historique tout en prenant au sérieux ce qu'elle transforme.
Le passage d'un ordre international basé, depuis 1945, sur des règles à un monde où les puissances (Russie, Chine, États-Unis) contestent les frontières et le droit international annonce une " grande bifurcation " géopolitique. Les conflits qui font rage en Ukraine, au Sahel, dans le Caucase ou au Moyen-Orient illustrent cette remise en cause des souverainetés avec, selon les cas, des révisionnismes historiques ou des ambitions impériales. L'Afrique subsaharienne et l'Asie centrale voient, quant à elles, resurgir des tensions frontalières héritées de la colonisation ou de découpages historiques. Pour l'Europe, l'urgence est de se protéger face à ces dynamiques, tout en rappelant que les frontières, bien que contestées, restent des limites nécessaires à l'équilibre géopolitique.
L'intelligence artificielle est l'aboutissement d'une longue quête : comprendre la nature de l'information, la formation de la connaissance et les mécanismes de l'intelligence. Des systèmes symboliques aux réseaux de neurones, des ondelettes à la théorie de l'information, ce livre révèle les liens étroits entre mathématiques, physique, langage, images, cerveau et apprentissage.L'IA est sans doute une rupture dans nos pratiques et nous n'en sommes qu'au début. Mais son perfectionnement met en lumière la continuité des idées et les principes qui permettent de maîtriser la complexité.Cette histoire est aussi celle du parcours de recherche et d'innovation de Stéphane Mallat, nourri par des explorations, des inventions, des chemins détournés, des collaborations et des rencontres. À travers son expérience de chercheur, l'auteur propose une plongée au coeur des mathématiques qui fondent l'IA actuelle et éclairent ses perspectives, en montrant que les grandes avancées naissent d'une aventure collective entre disciplines et générations.
D'où vient la " liberté d'expression " ? Avant d'être consacrée sous ce nom par la Déclaration universelle des droits de l'homme, en 1948, l'idée d'un droit à communiquer librement a connu une histoire intellectuelle complexe. Elle émerge avec les pensées modernes de la tolérance, prend son essor pendant les Lumières et se trouve inscrite dans les déclarations des droits de l'époque révolutionnaire. Elle est ensuite au coeur des combats entre libéraux, conservateurs et socialistes dans les régimes représentatifs, et s'impose comme un enjeu central pour leur démocratisation.À chaque époque, cette liberté est disputée : des philosophies rivales s'efforcent d'en cerner le sens et d'en fixer les limites. Elles la relient à la poursuite de la vérité ou à la préservation de la paix civile, à la résistance contre la tyrannie ou au bien-être social, à l'autonomie de la personne ou à la souveraineté du peuple.Cet ouvrage explore en vingt-cinq chapitres les sources philosophiques de la liberté d'expression du XVIe au XXe siècles.Il éclaire ainsi les fondements, les limites et les effets de ce droit qui est aujourd'hui au coeur des controverses politiques les plus vives.
Les plantes, essentielles à notre condition humaine, sont présentes partout autour de nous : depuis le bac à légumes de notre réfrigérateur aux grands arbres bordant nos routes, en passant par les fleurs de nos parcs et jardins. Elles nous nourrissent, nous permettent de respirer, embellissent notre quotidien et nous apportent tant d'autres services qu'il est impossible d'imaginer un monde sans elles. Pourtant, elles n'ont pas toujours existé.Aujourd'hui, des scientifiques du monde entier remontent le temps pour retracer les origines des plantes. Les estimations les plus récentes indiquent que les premières espèces végétales auraient colonisé la terre ferme il y a un demi-milliard d'années. Ces plantes n'avaient ni fleurs, ni feuilles, ni racines ! Pourtant, elles ont provoqué l'une des plus grandes transformations que notre planète ait connues, en la rendant vivable pour nous, humains. À quoi ressemblaient-elles ? Que nous apprennent les recherches récentes sur le fonctionnement de ces formes de vie disparues ? Comment ont-elles évolué pour devenir les plantes qui nous entourent aujourd'hui ?Yoan Coudert et Louise Joor vous ouvrent les portes des laboratoires du monde entier pour vous dévoiler les expériences originales qui ont permis d'éclairer ces grandes questions. Des fossiles des premiers végétaux aux secrets enfouis dans l'ADN des espèces actuelles, embarquez dans une véritable enquête scientifique, abondamment illustrée, pour comprendre comment les plantes ont conquis notre planète.
Quatre-vingts ans après sa création, l'ONU vacille sur ses bases. Rarement dans son histoire, l'Organisation aura paru aussi démunie face à l'accumulation des périls mondiaux : multiplication des guerres, néo-impérialismes défiantle multilatéralisme, affaiblissement du droit international, changement climatique. La capacité de l'ONU à garantirles " biens publics mondiaux " (sécurité, paix, droits humains, développement, environnement) est questionnée avecune sévérité croissante. Menacée d'une crise financièresans précédent, l'Organisation est sommée de se réformer dans l'urgence pour survivre.Au-delà d'une critique triviale de son inefficacité, cet ouvrage pose la question fondamentale de la responsabilité politique des États - et notamment les plus puissants - dans cette érosion de la fonctionnalité et de la légitimité de l'Organisation. Tout en resituant la crise actuelle dans l'histoire longue des Nations unies, le livre rend compte des débats en cours sur les modalités d'une possible refondation de l'ONU.
Sapiens et les microbes Les épidémies contemporaines
Qui est Homo sapiens ? Quand est-il apparu ? Comment vivait-il ? Quels ont été ses rapports avec ses contemporains dont Néandertal ? Pourquoi cet hominidé, dont nous sommes les seuls représentants, a survécu jusqu'aujourd'hui quand les autres se sont tous progressivement éteints ? Descendant d'Erectus, né en Afrique, Homo sapiens a commencé à migrer vers le Proche-Orient il y a plus de 100 000 ans pour essaimer vers l'Europe et l'Asie, jusqu'à atteindre l'Australie vers - 50 000 et très rapidement l'ensemble de la planète. Mais que sait-on d'autre sur lui ? En dix chapitres qui mettent en scène le travail de l'archéologue, François Bon répond à toutes ces questions et à bien d'autres encore en nous plongeant en des temps préhistoriques pour mieux saisir la spécificité de l'espèce Sapiens au sein de la lignée des hominidés et les raisons de son succès.
Plongez dans les énigmes les plus célèbres de la Grèce antique avec Cold cases en Grèce antique ! Zoé Angelis et Pierre Bayard rouvrent les dossiers mythiques d’Œdipe, Antigone et Eurydice, proposant des contre-enquêtes passionnantes.
Dans une cité en paix, un meurtre a eu lieu, une négociation a échoué, alors la vendetta menace. Deux personnes se rencontrent donc sur la place publique pour vider la querelle, éviter le drame. Elles argumentent devant la foule qui se scinde déjà en faveur de l'une ou de l'autre. D'un commun accord, un arbitre intervient et des hérauts tentent de séparer les parties qui s'invectivent déjà.Plus tard, de vieux sages se réunissent en cercle sacré, ils tiennent conseil. Chacun s'exprime, le sceptre en main, pour décider de l'emploi de l'or posé devant eux. Le trésor ira à qui aura le discours le plus droit. La tradition orale, placée sous le nom d'Homère, a le génie de condenser en ces deux scènes jointes l'amorce de l'action politique. Au nom du bien commun, la parole persuasive et la décision raisonnée n'ont pas besoin d'intervention royale.L'Iliade et l'Odyssée contiennent ainsi les expériences collectives d'une vingtaine de peuples imaginaires confrontés au défi universel de la vie en société. Achéens, Troyens, Phéaciens, Lyciens, Crétois et beaucoup d'autres y répondent en fondant autant de communautés aussi variées que possible, satisfaisantes ou défaillantes : elles sont dites koina en grec, republicae en latin.Tous ces gens avaient recherché des solutions institutionnelles dont les " humains qui existeront dans le futur " pourraient encore s'inspirer. Tous posaient la base invariable des principaux piliers de la science politique. Au fil des chapitres, des pistes de réflexion se dégagent alors, dont l'actualité peut difficilement être démentie.
D'abord consommée dans des boissons chocolatées par les Aztèques puis par les missionnaires espagnols en Amérique centrale, la vanille parvient à La Réunion, à Madagascar, puis en Polynésie française au XIXe siècle. Les empires coloniaux rivalisent d'ingéniosité afin de l'acclimater là où ses pollinisateurs naturels sont absents.Éric Jennings analyse les circulations commerciales, scientifiques et humaines qui ont permis à la vanille de devenir l'une des épices les plus chères et les plus appréciées au monde. Il retrace la découverte de sa fécondation artificielle par le botaniste belge Charles Morren puis par le tout jeune Edmond Albius, alors esclave sur l'île Bourbon, à la fin des années 1830 et au début des années 1840. Si cette méthode permet à la vanille d'être produite sur différents continents, elle reste très délicate à mettre en oeuvre. Les " marieuses " doivent féconder à la main l'orchidée avant que ne commencent la cueillette et le processus minutieux qui permettra à la gousse de dégager son goût subtil.L'auteur examine également le progressif remplacement de la vanille naturelle par des arômes artificiels et la transformation des représentations dont elle fait l'objet, de saveur raffinée parfois associée à la sexualité, à un ingrédient synonyme de fadeur pour certains.Cette histoire mêle concurrences des empires, piraterie et espionnage botanique, questions environnementales, techniques de production, habitudes de consommation, tout en reliant les mondes de l'Atlantique, de l'océan Indien et de l'océan Pacifique.
Rencontrer les orques laisse à ceux qui ont vécu cette expérience une marque indélébile.Au coeur d'un fjord norvégien, au large du détroit de Gibraltar ou le long des côtes sauvages des Amériques, ces prédatrices semblent dégager une étrange et fascinante aura.Mais les orques demeurent paradoxalement mal connues du grand public, alors qu'elles font l'objet depuis longtemps de recherches et d'études biologiques très documentées. Dans la peau d'une orque propose de rendre accessibles ces connaissances scientifiques sur ces grands mammifères : origine évolutive, anatomie, diversité des populations, communication, vie communautaire, art de la chasse, conflits avec les hommes y sont développés avec rigueur et simplicité.C'est une véritable plongée dans leurs capacités cognitives, leurs cultures que nous propose ici Tifany Koniezna en collaboration avec le chercheur Paul Tixier. Dessins, photographies, schémas nous entraînent dans un monde inattendu et menacé. Une narration scientifique limpide et à la portée de tous.
Les contes se moquent des âges, des époques, des genres et des frontières. De tradition immémoriale, ces récits irriguent toute notre culture et ont inspiré quantité d'oeuvres : romans, poèmes, opéras, films, séries, bandes dessinées... Si leur monde, depuis Platon, est souvent associé à celui des enfants, il s'agit là d'une pré-notion trompeuse et partielle. En réalité, ces récits ont également suscité d'innombrables interprétations, et font toujours l'objet d'interminables analyses de la part de spécialistes de diverses disciplines, allant de la philosophie à l'histoire, en passant par la sémiotique, l'anthropologie et l'analyse littéraire. C'est donc un véritable continent, avec ses héros, ses animaux ou ses végétaux, que ce dictionnaire vous propose d'explorer, non pas en dressant un inventaire des contes actuellement catalogués par les folkloristes, mais à la façon d'un projecteur tour à tour orienté sur tel récit, tel illustrateur, tel auteur, mettant en lumière ici un genre, ailleurs un type d'approche, plus loin un conte en particulier. Sa démarche n'est pas encyclopédique, mais exploratoire.
Un recul dans les sondages, l'étoile pâlissante d'un élu, la disparition d'un courtisan... et voilà le spectre de la disgrâce. Phénomène omniprésent dans l'histoire, la disgrâce politique ne cesse d'exercer son pouvoir de fascination et d'effroi. Elle évoque le destin tragique de celles et ceux dont la carrière, hier faite de grandeur, de gloire ou de célébrité, sombre soudainement dans la déchéance, l'oubli ou le déshonneur. Traversées du désert, exils forcés, exécutions... ses formes et ses effets se montrent infiniment pluriels, mais la disgrâce évoque toujours la rupture d'un lien de faveur et de considération qu'une autorité souveraine et légitime (Prince, État, Peuple, Opinion) avait accordé à l'un de ses sujets, devenu son protégé, son favori, sa créature.Cet ouvrage propose d'en étudier les enjeux, les modalités, les protagonistes et les répertoires psycho-affectifs, et de rechercher sous la diversité des exemples historiques, quelques invariants et structures élémentaires. Chaque disgrâce politique est en effet une parabole dont les représentations et les récits puisent dans un fonds d'archétypes et de mythes (Chute, Infortune), et leurs figures les plus symboliques (Icare, Job). Cette épaisseur anthropologique témoigne de ce dont la disgrâce est la rencontre : l'absoluité du pouvoir et le malheur de la condition humaine. Un double scandale.
Michelle Perrot nous invite à une véritable traversée féminine du XX e siècle. Si Michelle Perrot est avant tout connue pour ses travaux sur l'histoire des femmes, ses thèmes de prédilection et de recherche dépassent pourtant largement ce champ. Initiée d'abord à l'histoire du mouvement ouvrier et à l'étude des grèves au XIXe siècle par son maître Ernest Labrousse, elle s'est aussi intéressée aux prisons, à l'histoire de l'intimité et à celle de la vie privée. C'est-à-dire à la périphérie des zones de pouvoir, avec un regard enraciné dans le présent. Revenant sur son parcours intellectuel au sein duquel s'entremêlent enseignements, projets éditoriaux, séminaires, mobilisations et combats, elle rend compte de sa trajectoire singulière et nous invite à une véritable traversée féminine du XXe siècle.
Pour le requin, Homo sapiens n'est pas une proie instinctive et naturelle. Les hommes et les femmes ne sont, dans le meilleur des cas, qu'une curiosité et, la plupart du temps, qu'un potentiel danger à éviter. Alors d'où viennent ces morsures mortelles aussi tragiques que rares ? Pendant des décennies, la science a appréhendé les requins à travers le prisme réducteur de l'instinct ou de la fatalité statistique influencée par des facteurs environnementaux. Et si la clé d'une cohabitation apaisée résidait ailleurs ? Non pas dans l'étude d'une espèce globale, mais dans la compréhension de l'individu... S'appuyant sur les dernières avancées en éthologie cognitive, cet ouvrage propose un changement de paradigme radical. Les auteurs décryptent l'émergence d'individus uniques, avec des personnalités atypiques, autour de l'idée du concept de " requin singulier ". Ils analysent ce qui, dans des configurations précises et exceptionnelles, entraîne et conditionne les morsures. Pour une réconciliation argumentée entre le requin et l'humain.
Les Balkans seraient-ils condamnés à n'être qu'une " poudrière " ? Seraient-ils marqués par un morcellement territorial inévitable et par une succession de " crises " et de " retards " ? Leurs sociétés ne seraient-elles régies que par des logiques nationales et ethniques ? Cette région ne constituerait-elle qu'une périphérie, dépendante d'un Occident supposé moteur du changement ?Ce livre invite à porter un tout autre regard sur l'Europe du Sud-Est, qui apparaît comme un territoire aux frontières mouvantes, façonné par des processus socio-politiques complexes, ainsi que par de multiples circulations. Son histoire s'est construite au croisement d'empires et de mouvements politiques de diverses natures, jusqu'aux expériences du socialisme et du post-socialisme.Organisé autour de grandes thématiques -; langues, agriculture, villes, genre, action collective, religion, guerre, littérature, mémoire... -;, cet ouvrage offre une synthèse renouvelée des acquis les plus récents de la recherche internationale, à travers une pluralité d'approches.En éclairant les Balkans, ce livre aide à mieux comprendre le monde contemporain. Le brouillage des frontières entre démocratie et autoritarisme, les migrations, les enjeux environnementaux ou encore les transformations des sociétés qui s'y jouent sont autant de dynamiques globales qui traversent l'ensemble des sociétés européennes, et bien au-delà.Un livre de référence.
Explorations géopolitiques dans le cyberespace russe Depuis plus d'une décennie, le cyberespace fait l'objet d'une véritable stratégie d'accaparement par le pouvoir russe : censure, surveillance de masse, manipulations de réseaux étrangers pour mener des cyberattaques ou des campagnes de désinformation... En quelques années seulement, le Kremlin a ainsi transformé l'un des segments les plus libres du cyberespace mondial en véritable champ de bataille et d'oppression. Comment ?Fondé sur quinze années d'enquêtes et de campagnes cartographiques menées par l'auteur aux quatre coins du " Runet ", l'Internet russophone, ce livre est construit comme un récit d'exploration à l'ère numérique. Des câbles qui tapissent le fond des mers aux algorithmes qui trient l'information sur les réseaux sociaux, en passant par les survivances de l'informatique soviétique, il prend le parti d'étudier les réseaux numériques comme une nouvelle forme de territoire que les régimes autoritaires cherchent à conquérir et à contrôler.
Au Rwanda, l'histoire des génocidaires a " un visage de femme ". Si l'extermination des Tutsi constitue un crime majoritairement commis par des hommes, on estime à 96 000 le nombre de femmes ayant participé aux massacres. La majorité d'entre elles ont été condamnées pour avoir dénoncé les Tutsi, pillé leurs biens ou pour avoir encouragé les tueurs, mais certaines figurent parmi les commanditaires les plus impliqués dans le génocide.Ce livre retrace les trajectoires de quinze femmes génocidaires et leur engagement total dans l'extermination, depuis son organisation jusqu'à sa mise en oeuvre. Toutes étaient des dirigeantes politiques. Les témoins les décrivent encore aujourd'hui comme des femmes " pas comme les autres ", monstrueuses et inarrêtables. Perdure l'idée, qu'en tant que femmes, elles auraient dû faire de la politique autrement.En s'intéressant à ces trajectoires paroxystiques, il ne s'agit pas d'écrire une histoire sensationnaliste. Urbaines, salariées, éduquées, politisées, ces dirigeantes représentent une nouvelle génération de femmes ayant pu accéder à des postes dans l'administration ou dans les partis grâce aux politiques dites de " promotion féminine " mises en place au cours de la décennie 1980. Cette intersection entre le genre et le pouvoir invite à aller au-delà de profils fixistes de femmes rebelles, hors normes ou dominatrices pour comprendre les mécanismes qui les ont menées à ces violences extrêmes.
À défaut d'en prendre la pleine mesure, tout le monde a au moins entendu parler du changement climatique et des risques associés. La biodiversité, elle, fait très peu parler d'elle, alors que nous abordons la 6e crise d'extinction de masse. Bien sûr, changement climatique et biodiversité ont partie liée. Mais pas seulement, et la deuxième doit faire face à des problématiques qui lui sont propres, et dans lesquelles le climat ne joue aucun rôle : artificialisation des sols, pollutions des eaux, fragmentation des milieux naturels, etc. Pour mieux comprendre la biodiversité, et mieux la protéger, les scientifiques apportent ici des réponses claires à des questions essentielles : de quoi parle-t-on, quand on parle de biodiversité ? N'est-il pas contreproductif de s'inquiéter davantage pour l'ours blanc que pour un papillon ? Quels services la biodiversité nous rend-elle ? Quels rôles jouent les micro-organismes dans la santé des animaux et des sols ? À quelle vitesse tout cela évolue-t-il ? Qu'est-ce qui fait disparaître une espèce ? Et d'ailleurs, comment sait-on si une espèce est ou non en voie de disparition ? Quelles sont les conséquences, à moyen et long terme ? Et... que peut-on faire ? Sous l'apparente légèreté du graphisme, cet ouvrage couvre des enjeux fondamentaux et rend compte de ce que l'on sait vraiment, ainsi que de la façon dont ce savoir est construit.
Collection " Tout comprendre (ou presque) ", après le climat, la biodiversité et la forêt. Tout sur l'eau et son cycle, mais aussi sur les questions sociétales qu'elle pose.
Qu'auraient pensé Friedrich Miescher, Thomas Avery, Rosalind Franklin, Jim Watson ou Francis Crick en voyant l'ADN, dont ils ont révélé la nature et les fonctions, devenir synonyme d'essence de toute chose ? Support des gènes et de l'hérédité, l'ADN est désormais aussi une métaphore omniprésente, éloignée de son sens biologique et de la révolution scientifique qu'il a engendrée.Car la découverte de l'ADN, molécule porteuse d'informations, a conduit au génome, ensemble complet de l'information génétique : il construit, fait fonctionner et se reproduire tous les êtres vivants, et sert de moteur à leur évolution. Grâce à l'ADN, l'information génétique est stockée, déchiffrée, dupliquée et transmise. Mais l'étudedu génome va bien au-delà : elle permet de comprendre le vivant, de retracer l'histoire des espèces, d'identifier des portions d'ADN non codantes, mais indispensables à la vie, à la protection du matériel génétique et à sa diversité.En quelques décennies, le séquençage et l'analyse des génomes ont profondément transformé la biologie. Deux siècles après Mendel, la génomique s'impose comme l'héritière de la génétique, récompensée par les prix Nobel 2020 pour l'édition des génomes et 2022 pour le séquençage de ceux d'homininés éteints.Comment en est-on arrivé là ?Cet ouvrage propose de retracer cette aventure scientifique fascinante et de comprendre ce que révèle réellement l'étude des génomes sur le vivant et sur nous-mêmes.
Au service de plusieurs rois, Taillevent fut le premier des grands cuisiniers de l'histoire française. Sa longue carrière a traversé tout le XIVe siècle, marqué par la guerre de Cent Ans et la Peste noire. Sept décennies de cuisine pendant lesquelles Guillaume Tirel - son vrai nom - gravit les échelons jusqu'à son apogée : le grand dîner offert à l'Empereur Charles IV en 1378. La haute cuisine française atteignait alors son premier éclat, dont témoigne un recueil de recettes qui fut attribué à Taillevent de son vivant : ce Viandier combine la diversité des saveurs épicées, la recherche de couleurs chatoyantes et l'inventivité de la cuisine de carême. Taillevent tombe ensuite dans l'oubli dont viendra le tirer un XIXe siècle à la fois fou de gastronomie et fasciné par le Moyen Âge. Son nom est donné en 1946 à un restaurant prestigieux et il est aujourd'hui le porte-drapeau de tous ceux qui, de plus en plus nombreux, cherchent à retrouver par la pratique les saveurs de la cuisine médiévale. Historien spécialiste du Moyen Âge, Bruno Laurioux a notamment publié Manger au Moyen Âge (Pluriel, 2013) et Une Histoire de la diététique. D'Hippocrate au nutriscore (CNRS Éditions, 2025). Il se montre ici attentif à la trajectoire d'un homme comme aux recettes qu'on lui attribua et aux mythes dont il fit l'objet. Pour cela, il décrypte la riche documentation que livrent les archives et analyse une vingtaine de recettes sur plus de sept siècles.