BBD Editions
Plus de 2000 cuvées bio dégustées et analysées : voici le guide ultime pour découvrir les vins français engagés, leurs terroirs et leurs producteurs. Un ouvrage indispensable pour les amateurs de vin soucieux de transparence et d’authenticité.
Découvrez 500 cuvées bio exceptionnelles, sélectionnées et commentées par Pierre Guigui, pionnier du vin bio en France.
Et si le vin de demain se cultivait déjà ? Cépages résistants révèle comment des variétés comme le Souvignier gris ou le Floréal révolutionnent la viticulture, alliant qualité, écologie et économie.
Entre chroniques viticoles et réflexion écologique, Le vin par tous les temps retrace dix ans d’expérimentations biologiques et de redécouverte des cépages anciens en Languedoc.
Un guide des vins bio attaché à la transparence et la divsersité . Indépendant et objectif. Ce guide de sélection se propose de vous faire découvrire les vins bios en proposant un maximum d'informations afin d'éclairer le consommateur. Espérant que cette démarche incite enfin la réglementation à indiquer ce qu'il y a dans les boissons alcoolisées. Pour une information la plus précise possible à destination des consommateurs. Ouvrage réalisé en partenariat avec l'app dansmabouteille® la première application mobile au monde à afficher une totale transparence sur les ingrédients et additifs contenus dans les boissons alcoolisées. Le format epub de ce titre est au format maquette fixed : vérifiez la compatibilité de vos appareils de lecture.
Sept générations de vignerons, un héritage lourd à porter, et une décision déchirante : Sandrine Héraud raconte son combat pour libérer sa famille du poids de la terre.
Octobre 2009, Médoc : Denis meurt d’un cancer rare après vingt ans dans les vignes. Sa sœur, Marie-Lys Bibeyran, se lance alors dans un combat acharné contre les pesticides et le silence des institutions.
Jules Chauvet, enfant du Beaujolais, a été le premier oenologue à introduire la recherche fondamentale associée à l'expérimentation. De formation scientifique (Laboratoire de chimie biologie de l'université de Lyon), il dut interrompre ses études en 1942 à la mort de son père pour reprendre l'affaire familiale de négoce de vins. De 1942 jusqu'à sa mort en juin 1989, Jules Chauvet mena de front ses deux activités, son exploitation et la recherche oenologique. Très vite ses études s'orientent sur les mécanismes et les lois qui régissent la dégustation des vins. Il devint le meilleur spécialiste au monde et ses travaux furent repris par de grands chercheurs, Chauvet entreprit ensuite une étude sur les levures aromatiques il montra la spécificité de la vinification en beaujolais. Il expérimenta ensuite la vinification en rouge par macération carbonique. La rencontre avec Monsieur Bréchot, du Laboratoire des fermentations à l'Institut Pasteur, qui participa à ses travaux depuis 1960, orienta une partie des recherches sur les fermentations. « Cet homme, d'une grande modestie, d'une rigueur scientifique exemplaire, passionné du vin, a consacré toute sa vie à la recherche oenologique. Il a aussi formé à sa discipline les jeunes stagiaires qui ont participé à ses travaux ainsi que de nombreuses personnalités du monde du vin : scientifiques, oenologues, techniciens, restaurateurs. Pour les oenologues, il fut toujours un conseiller disponible, éclairé et sa compétence n'avait d'égale que son affabilité. » Roland IRRMANN Congrès national des oenologues, Macon, 16 juin 1990
Découvrez l’univers méconnu et pétillant des crémants : plus de 350 cuvées sélectionnées, huit régions viticoles, et une révolution durable dans le monde des vins effervescents.
Découvrez les plus beaux gîtes et chambres d'hôtes au coeur des domaines viticoles. Pour un week-end en amoureux en Champagne, une semaine de vacances entre amis en Provence. Le format ePub de ce titre est au format maquette fixed : vérifiez la compatibilité de vos appareils de lecture.
Des moulins de Montmartre à ceux de Sannois, de la vigne de Racine à celle des pompiers de la rue Blanche, de la bricole à la Tour d'Argent, de Marcel Proust à Nicolas Boileau, des guinguettes aux bars à vins, de Balzac à Doisneau... Avec cet ouvrage, André Deyrieux est le premier à se pencher ainsi sur le patrimoine de la vigne et du vin à Paris. Ses promenades insolites et culturelles, urbaines et campagnardes, nous emmènent dans le temps et la géographie, dans les arts, la littérature, les jardins et les rues pour découvrir la richesse de l'histoire et de l'avenir oenoculturels du Paris de la vigne et du vin.
Derrière chaque bouteille se cache un passionné : Qu'est-ce qu'un bon caviste ? lève le voile sur ce métier artisanal, entre tradition et modernité.
Et si l’éthique avait un coût, mais aussi le pouvoir de tout changer ? Le prix de l’éthique raconte le combat d’une entrepreneure hors norme, Carole Tawema.
Enfin la vérité sur le Cu ! Les auteurs adoptent ici un ton léger mais bien documenté et illustré avec humour pour aborder un sujet important : le Cu. Le Cu vous l´aurez compris est le symbole chimique du cuivre. Celui-ci est utilisé notamment en agriculture biologique et principalement en viticulture avec la bouillie bordelaise. Il fait débat actuellement au niveau européen. Alors le Cu est-il essentiel à la vie ? pourquoi ? Le Cu est-il bon pour l´environnement ? quel est le goût du Cu ? c´est ce que nous vous proposons de découvrir avec ce manifeste drôle et militant pour le Cu comme rempart contre l'agriculture chimique, les OGM, et leurs puissants lobbies.
En creusant l'histoire du vignoble bordelais et en déterrant de vieux cadastres, Jean-Baptiste Duquesne a recensé plus de 50 cépages oubliés, peu à peu abandonnés pour des raisons liées parfois aux maladies importées par les cépages américains (phylloxéra, oïdium, black rot, etc), mais surtout par l'effet de standardisation de l'émergence des AOC qui ne tolèrent que quelques cépages dans leurs cahiers des charges. En replantant l'ensemble des cépages oubliés historiques de Bordeaux, dans une approche biodynamique, respectueuse du terroir, Jean-Baptiste nous propose de revisiter le goût et l'avenir du vin de Bordeaux.