Entre chroniques viticoles et réflexion écologique, Le vin par tous les temps retrace dix ans d’expérimentations biologiques et de redécouverte des cépages anciens en Languedoc.
« Jaillie de la nuit des âges, la vigne cultive par excellence un art du temps. Elle s'est forgée au cours des siècles par la lente constitution d'un terroir, l'élaboration patiente et tâtonnante de vins, mais aussi en tant qu'objet culturel, mis en relation dès l'Antiquité avec des arts, des lettres. Cet art du temps plonge dans nos racines viticoles, s'y abreuve, pour mieux nous interroger aujourd'hui sur la pérennité de la vigne et du vin. »
Florence Monferran nous propose de cheminer ensemble au milieu de vins et de cépages, de conduites biologiques pionnières, adossées à une histoire en perpétuel mouvement. Elle aborde la notion du vin et du temps dans différentes acceptations (temps historique, météorologique, prendre son temps, éprouver l'accélération d'évènements climatiques). Le propos oscille entre le particulier et la portée générale, l'exemple et la synthèse, qui se nourrissent les uns les autres. Ils apportent un éclairage sur l'évolution de la viticulture, à travers des chroniques parues au fil des jours, au plus près du vivant, au cours de la décennie 2012-2022.
L'expérimentation qu'elle mène sur des pratiques d'excellence, retrouvées dans les archives, pénètre au coeur de patrimoines viticoles, les relie à un mode de production biologique comme deux versants d'une même préservation. Elles éclairent de concert l'apport de pratiques anciennes dans les nouveaux territoires du vin (biodynamie, nature, agroforesterie par exemple). De même, de la biodiversité ressurgit à une vinodiversité, l'intérêt se porte naturellement sur la réappropriation des cépages anciens, effacés dans la standardisation mondiale. Par ailleurs, un voyage dans les arts et lettres, et dans les vignes dans ce Languedoc qui lui est cher, complètent la recherche d'une culture multiforme.
A l'heure d'enjeux cruciaux, l'ancienneté de notre viticulture comme la continuité de la pratique à travers les siècles nous confèrent une responsabilité : rechercher les voies d'un futur possible pour les générations qui nous suivent, à l'horizon 2030.
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Florence Monferran nous propose de cheminer ensemble au milieu de vins et de cépages, de conduites biologiques pionnières, adossées à une histoire en perpétuel mouvement. Elle aborde la notion du vin et du temps dans différentes acceptations (temps historique, météorologique, prendre son temps, éprouver l'accélération d'évènements climatiques). Le propos oscille entre le particulier et la portée générale, l'exemple et la synthèse, qui se nourrissent les uns les autres. Ils apportent un éclairage sur l'évolution de la viticulture, à travers des chroniques parues au fil des jours, au plus près du vivant, au cours de la décennie 2012-2022.
L'expérimentation qu'elle mène sur des pratiques d'excellence, retrouvées dans les archives, pénètre au coeur de patrimoines viticoles, les relie à un mode de production biologique comme deux versants d'une même préservation. Elles éclairent de concert l'apport de pratiques anciennes dans les nouveaux territoires du vin (biodynamie, nature, agroforesterie par exemple). De même, de la biodiversité ressurgit à une vinodiversité, l'intérêt se porte naturellement sur la réappropriation des cépages anciens, effacés dans la standardisation mondiale. Par ailleurs, un voyage dans les arts et lettres, et dans les vignes dans ce Languedoc qui lui est cher, complètent la recherche d'une culture multiforme.
A l'heure d'enjeux cruciaux, l'ancienneté de notre viticulture comme la continuité de la pratique à travers les siècles nous confèrent une responsabilité : rechercher les voies d'un futur possible pour les générations qui nous suivent, à l'horizon 2030.
shield_question Foire aux questions
Ce livre offre un regard unique sur l’évolution de la viticulture à travers le prisme du temps : historique, météorologique, et humain. Florence Monferran, à la fois historienne et vigneronne, partage son expérience concrète de la biodynamie et de la réhabilitation de cépages oubliés, tout en interrogeant la pérennité des pratiques viticoles face au changement climatique.
L’ouvrage explore la relation entre vin, temps et terroir : l’histoire millénaire de la vigne, l’impact du climat sur les vendanges, la biodiversité et la vinodiversité, les pratiques biologiques et agroforestières, ainsi que les liens entre vin, arts et littérature. Une attention particulière est portée aux cépages anciens et à leur rôle dans l’avenir du vin.
Ce livre s’adresse aux amateurs de vin soucieux de comprendre les enjeux écologiques et historiques de la viticulture, aux professionnels du secteur (vignerons, œnologues, cavistes), ainsi qu’aux lecteurs passionnés par les récits de terrain et les réflexions sur l’agriculture durable. Son approche accessible et poétique séduit aussi les néophytes curieux.
Vous pourrez interroger le smartbook sur les pratiques biologiques en viticulture, l’histoire des cépages anciens, les techniques de vinification naturelles, l’impact du changement climatique sur les vignobles, ou encore les liens entre vin, art et littérature. Posez-lui aussi des questions sur les expériences menées par Florence Monferran aux Clos de Miège ou sur les perspectives pour le vin en 2030.
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