Les Inratables

80 recettes faciles et gourmandes avec ou sans machine à pain Une mie mœlleuse, une croûte dorée et craquante... ça donne envie, non ? Avec ce livre, vous avez les cartes en main pourfaire le pain que vous préférez, car c’est vous le boulanger ! Au programme : - Les ingrédients de base et les méthodes de fabrication : comment choisir farine et levure ? Pétrissage à la main ou machine à pain ? Découvrez les avantages et inconvénients de ces deux modes de préparation. - Comment bien conserver son pain : au congélateur ? à température ambiante ? - Pour chaque problème, sa solution : « Mon pain n’a pas levé », « Mon pain a trop levé », « La croûte de mon pain est très dure », « Mon pain est plein de trous »... - Et bien sûr, des recettes faciles, des plus basiques aux plus gourmandes, avec ou sans machine à pain ! QUI POURRA RÉSISTER À DES PETITS PAINS TOUT CHAUDS ET FAITS MAISON ?

100 recettes mythiques pour ébouriffer vos papilles et en mettre plein la vue Choux, éclair, Saint-Honoré... pour quelle douceur allez-vous craquer ? Pas besoin de vous déplacer chez le pâtissier, aujourd’hui c’est vous qui mettez la main à la pâte ! À découvrir : - Les ustensiles indispensables : thermomètre, poche à douille, tapis de cuisson, robot... - Comment choisir ses ingrédients : quelle farine privilégier ? beurre doux ou demi-sel ? semoule ou cristal : quel sucre pour un caramel ? - Les trucs et astuces du chef : réussir un glaçage, faire cuire à blanc une tarte, monter une chantilly, garnir une tarte aux fruits... - Et bien sûr, 100 recettes mythiques : crème pâtissière, crème anglaise, cannelés, cigarettes russes, tarte au citron meringuée, baba au rhum, religieuses... Inclus : des QR codes tout au long du livre vers des vidéos et des conseils inédits pour maîtriser les techniques les plus pointues ! Par exemple, comment faire une ganache. Le petit plus : un supplément viennoiserie à télécharger ! LES PLUS GRANDS CLASSIQUES À PORTÉE DE LA MAIN !

100 recettes gourmandes au bon goût de votre enfance Pot-au-feu, blanquette, madeleines... tous les secrets pour réussir ces recettes mythiques !Humm le bœuf bourguignon mijoté des heures et dégusté en famille... Toutes ces recettes traditionnelles nous semblent tellement compliquées que nous n’osons jamais les reproduire de peur de commettre un sacrilège... Quel dommage, car ce n’est pas si compliqué ! Au programme : - Les tours de main indispensables : comment préparer une viande sans qu’elle ne sèche, comment savoir si un gâteau est cuit, comment conserver la couleur des légumes verts lors de leur cuisson... - 10 idées de menus pour un retour direct en enfance : réconfortant, léger, chic, hivernal... des idées de bons petits plats qui s’adaptent à toutes les envies. - 100 recettes gourmandes et inratables : soupe à l’oignon, petits soufflés, blanquette de veau, bœuf bourguignon, riz au lait, pain perdu, îles flottantes... Les bons petits plats de nos grands-mères enfin à notre portée !

Les 100 meilleures recettes et tours de main pour devenir un pro du chocolat Une mousse parfaite, un soufflé qui ne retombe pas, une pâte à tartiner onctueuse et savoureuse, des muffins bien mœlleux : grâce à ce livre, c’est possible et facile ! Vous saurez (bientôt) transformer une simple tablette de chocolat en de délicieux et irrésistibles desserts pour le plaisir des grands comme des petits. Découvrez vite : - Tous les trucs de pro pour bien choisir son chocolat, bien le conserver, bien le préparer et bien l’associer. - Ses fidèles compagnons (œuf, sucre, farine, épices, fruits, agar-agar...) et des conseils d’experts pour en tirer le meilleur. - Le SAV pour réussir à coup sûr toutes vos recettes : Mon chocolat ne reste pas lisse ; Ma mousse retombe ; - Comment faire fondre le chocolat ; Mon gâteau ne gonfle pas bien... À toutes vos questions, des réponses inratables. - Et bien sûr, 100 recettes faciles et super-gourmandes. FONDANT, MOUSSE, CRÈME, CROQUANT... LE CHOCOLAT DANS TOUS SES ÉTATS !

Veloutés, bouillons, crèmes... 90 recettes gourmandes pour toute la famille Chaudes ou glacées, sucrées ou salées, gourmandes ou light, les soupes sont personnalisables selon les envies et les saisons. Pleines de vitamines et de fibres, elles sont l’occasion parfaite de se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé et de sa ligne. Au programme : - Le mode d’emploi pour réussir à coup sûr toutes ses soupes : les ingrédients de base, les instruments à avoir et des astuces pour bien la conserver... - Des idées pour les personnaliser (épices, herbes fraîches, croutons...) et les accompagner (tartines, œufs, cake jambon-olives...). - Et bien sûr, des recettes faciles, originales et délicieuses : Velouté de courgette à La vache qui rit, Crème de maïs aux poivrons rouges, Velouté de potiron à la noisette, Gaspacho minute, Soupe de poire au vin mœlleux... Des recettes gourmandes qui plairont aux petits comme aux grands !

Recettes hyper-faciles pour des plaisirs gourmands Tout dorés et bien gonflés, à peine craquelés sur le dessus, légers et mœlleux : rien de tel que les muffins et les mini-cakes pour se faire plaisir ! Aux fruits, au chocolat ou même salés, ils s'adapteront à toutes les envies... Au programme : - Les ingrédients et les instruments de base : farine, sucre, arômes, épices, fruits secs, herbes aromatiques... fouet, balance, petits moules... le paquetage complet pour devenir un as ! - 6 astuces pour réussir ses muffins et ses mini-cakes : ne pas trop mélanger la pâte, l'utiliser le plus rapidement possible, bien préchauffer son four... - À chaque problème sa solution : « mes muffins ne gonflent pas » ; « mes muffins sont trop secs » ; « mes caissettes en papier s'écroulent lorsque je verse la pâte dedans »... - Et bien sûr, 90 recettes gourmandes et INRATABLES ! POUR LE THÉ, EN DESSERT OU AU GOÛTER, QUI POURRA Y RÉSISTER ?

Vous ne ferez qu’une bouchée de ces recettes savoureuses et gourmandes Ça commence par un pain frotté à l’ail aux saveurs d’huile d’olive, ça se poursuit par des amandes grillées « maison », une tortilla, du chorizo... puis c’est toute l’Espagne qui est convoquée, avec ce qu’elle a de meilleur. Au menu : festival de saveurs, ambiance festive et zéro corvée de vaisselle ! Dans ce livre : - Comment réussir votre tapas party : boissons, cuissons, décor, les astuces pour que la fête soit totale, les conseils pour ne pas passer 3 heures en cuisine... - Les 27 aliments stars pour réussir vos tapas : ail, citron, encornets, poivron, boudin... les meilleures associations pour composer des bouchées succulentes ! - 24 menus 100% tapas : super-express, gastronomique, spécial minceur... une foule d’idées prêtes-à-déguster. - 100 recettes inratables : de la plus tradi à la plus surprenante, sucrée, salée... suivez nos explications au pas-à-pas !

Viandes, poissons, légumes... les meilleurs conseils pour réussir à coup sûr toutes vos grillades Le barbecue, c’est bien plus qu’un mode de cuisson, c’est toute une ambiance... un véritable moment de plaisir à partager. Pas question de gâcher ces occasions privilégiées avec des grillades ratées, place au mode d’emploi simple, efficace et gourmand ! Découvrez dans ce livre : - Comment bien choisir son barbecue : à charbon de bois, gaz, électrique, solaire ? Pour chaque solution les avantages et les inconvénients. - Les meilleurs conseils pour réussir sa barbecue party : déco champêtre, open bar à épices, huiles parfumées à discrétion... - Les ingrédients à privilégier : canard, saucisses, poulet, thon, banane, chamallows... mettez-les dans tous leurs états ! Et bien sûr des recettes inratables et gourmandes. Quelques exemples : Aubergines grillées aux herbes Poulet en brochettes de citronnelle (la photo en couverture) Palourdes sur le gril Burgers top chef Camembert grillé dans sa boîte Pêches en papillotes Banane sauce Carambar©...Inclus : des recettes de cocktails spécial barbecue, avec ou sans alcool + 25 idées de menus sympas. UN MODE DE CUISSON SIMPLE ET FESTIF !

Des recettes vraiment simples et gourmandes, avec ou sans sorbetière Ah le crémeux d’une glace qui fond sur la langue, le doux picotement d’un parfum acidulé... Qu’on soit plutôt glace ou sorbet, le fait-maison est de loin la solution la plus goûteuse et la plus économique pour épater ses amis ! Pour se lancer, rien de plus simple avec ce mode d’emploi détaillé et des recettes pour tous les goûts. Dans ce livre : - Le bon matériel et les conseils pour réussir du premier coup : sorbetière, turbine à glace ou simple boîte hermétique, tous les budgets peuvent s’y mettre ! - Les astuces de pro pour bien congeler, conserver, démouler... - Et bien sûr, plein de recettes faciles pour toutes les envies, des plus classiques aux plus originales ! Inclus : des recettes de cornets, langues de chats et coulis pour accompagner son dessert glacé ! Des délices à faire soi-même pour un résultat toujours bluffant !

Des recettes gourmandes et vraiment faciles ! Ah le bon goût des confitures maison... Fréquentes à la campagne, elles se font plus rares en ville, et pourtant ! Dès que les fruits sont trop mûrs, faisons des confitures plutôt que de les jeter ! Pour se lancer, rien de plus simple avec ce mode d’emploi détaillé et des idées de recettes pour tous les goûts : light ou super-gourmandes, salées ou sucrées, on a l’embarras du choix ! Dans ce livre : - Les techniques, le matériel et les conseils pour tout bien faire du premier coup. Et pas besoin de matériel de pro pour démarrer ! - Les ingrédients astucieux pour gélifier ou sucrer avec moins de calories (miel, sirop d’agave, agar-agar...). - Et bien sûr, plein de recettes faciles pour toutes les envies, des plus classiques aux plus originales ! Et si vous vous lanciez dans l’aventure du fait maison ?