SUSPENSION

Philosophie et cuisine n'ont-elles vraiment rien à voir l'une avec l'autre ? Si le mariage peut sembler en effet improbable, il constitue toutefois une illustration saillante pour appréhender le concept d'hybridation en tant que grande tendance de notre temps. Il semble en effet que nous assistions à un phénomène d'hybridation accélérée de notre monde qui se traduit par une hybridation des métiers, des méthodes de travail, des modèles économiques ou des secteurs. Cette conversation énergique et approfondie entre Guillaume Gomez et Gabrielle Halpern aborde des sujets divers comme l'éducation, notre rapport à la Nature, la relation à l'autre, la place que l'on veut donner à notre alimentation ou encore les nouvelles manières de travailler. Plus jeune cuisinier de l'histoire à avoir remporté le titre de Meilleur Ouvrier de France, ancien chef des cuisines de l'Élysée, Guillaume Gomez devient en 2021 ambassadeur de France de la gastronomie, l'alimentation et les arts culinaires. En 2018, Cuisine, Leçons en pas à pas (Chêne) a reçu le titre de « Meilleur livre de cuisine du monde » . Docteur en philosophie, chercheur associée et diplômée de l'École normale supérieure, Gabrielle Halpern est l'auteure de Tous centaures ! (Le Pommier).

Animé par la passion de l'égalité, s'offrant de stopper le réchauffement climatique et promettant une vie meilleure, à la fois plus saine et plus morale, le véganisme est prêt pour être l'idéologie du XXIe siècle. Contrairement aux mouvements révolutionnaires qui ont traversé le XXe siècle, le mouvement végan cherche seulement à transformer radicalement nos pratiques de consommation. Ou plus exactement, il vise à transformer la société en révolutionnant notre consommation. Ni pamphlet ni manifeste, ce livre est la première étude critique complète sur le véganisme. Il donne les clefs pour comprendre la dynamique des nouvelles formes d'engagement des consommateurs et des producteurs, et dresse les perspectives d'expression politique de nos sociétés de demain. Ancien élève de l'École normale supérieure de la rue d'Ulm, Adrien Dubrasquet est consultant en stratégie de communication et d'influence. Après des études de lettres modernes et d'administration publique, il s'est intéressé successivement à la question de l'islam en France et à celle des villes moyennes et de la France périphérique. Il travaille aujourd'hui sur les nouvelles radicalités alimentaires. Le véganisme, une idéologie du XXIe siècle est son premier livre.

Douloureusement expérimentée durant ces derniers mois, la solitude est en réalité un phénomène profondément ancré : en 2020, 7 millions de Français vivaient dans une situation objective d'isolement soit 14 % de la population française. Notre époque a collectivement fabriqué une collection d'individus toujours plus seuls. Le mythe d'une société d'électrons libres a accouché d'un individu poussière, cantonné à ses fonctions de consommateur. Un travailleur errant qui a progressivement vu tous les liens aux autres coupés. Un homme sandwich dont le cerveau a été hacké par les réseaux qui n'ont plus de sociaux que le nom. Or, l'individu ne peut pas vivre seul. Nous sommes des animaux sociaux. Et l'ignorer a conduit aux limites de notre société. Matthieu Chaigne, 39 ans, est directeur associé à la BVA Nudge Unit, leader français des sciences comportementales (rattaché au groupe de sondages BVA). Enseignant à la Sorbonne-CELSA, il est un analyste rigoureux de la société française via de nombreuses contributions dans les médias et à travers le site Délits d'Opinion qu'il a co-fondé.