Futurophagie
Nous n'avons pas un rapport froid à la nourriture, on ne fait pas que de s'alimenter, il y a quelque chose de bien plus profond, complexe et sacré qui se construit chaque jour. Les contributeurs , philosophes, chercheurs et conférenciers, se sont donné la liberté de travailler sur la perception ou l'interprétation, le désir ou la conscience alimentaire, la passion ou l'expérienciation, la temporalité, la culturalisation, les tendances, l'artification, la théâtralisation, la matière, l'esprit, l'éthique du bien manger comme du sain, qui conceptualisent notre nourriture de demain.
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Kilien Stengel
Né en **1972 à Nevers**, **Kilien Stengel** est un auteur gastronomique, chercheur en sciences de la communication et spécialiste des cultures alimentaires. Après une carrière dans la restauration étoilée Michelin, il enseigne aujourd’hui à l’Université de Tours et dirige des collections dédiées à la gastronomie. Auteur de nombreux ouvrages, il explore les liens entre alimentation, identité et liberté.
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