Fish & Co !
Découvrez plus de 60 recettes de poissons, coquillages et crustacés à réaliser à la plancha ou au four !
Lotte rôtie aux cèpes et aux noisettes, dorades au sésame, pavés de cabillaud chorizo-manchego, rougets farcis aux olives, Saint-Jacques snackées au citron confit, croquettes de truite wasabi-coco, brochettes d'huîtres à la citronnelle, couteaux au beurre anisé, gambas à la pancetta et au parmesan, tajine de raie pommes, amandes et potiron...
Sans oublier les sauces, fumet, bisque et soupe et des conseils en vins. Des recettes originales, conviviales et chaleureuses pour réunir ses amis !
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Lotte rôtie aux cèpes et aux noisettes, dorades au sésame, pavés de cabillaud chorizo-manchego, rougets farcis aux olives, Saint-Jacques snackées au citron confit, croquettes de truite wasabi-coco, brochettes d'huîtres à la citronnelle, couteaux au beurre anisé, gambas à la pancetta et au parmesan, tajine de raie pommes, amandes et potiron...
Sans oublier les sauces, fumet, bisque et soupe et des conseils en vins. Des recettes originales, conviviales et chaleureuses pour réunir ses amis !
Valéry Drouet
**Valéry Drouet** est un ancien cuisinier passé maître dans l’art de la restauration gastronomique. Après avoir régalé les équipes de mode et de tournage dans un grand studio parisien, il s’est tourné vers l’écriture et le stylisme culinaire. Auteur de nombreux ouvrages de cuisine, il collabore régulièrement avec la presse spécialisée et signe ici un livre dédié à l’une des sensations les plus appréciées en cuisine : le croustillant.
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