Krispy
Le croustillant n’aura plus de secrets pour vous : Krispy révèle 50 recettes salées et sucrées pour maîtriser l’art de la panure et de la friture.
Place à l’une des sensations culinaires les plus universelles : le croustillant, le vrai, celui qui rend hommage à l’art de dorer et de frire.
Si tu n’as pas peur de l’huile et du bonheur, voici la marche à suivre pour devenir un maître Krispy :
1. Choisis ta panure : chapelure classique ou panko, corn flakes ou feuille de brick ? Le merveilleux monde des textures s’ouvre à toi.
2. Compose ton équipe : team légumes, viandes ou poissons? Pork belly ou poulet frit, croquettes de riz au lait, galets de cheddar, crevettes en kadaïf ou poivrons panés ?
3. Choisis ta sauce : classique ketchup ou barbecue, audacieuse spicy ou douce miel/soja ?
50 RECETTES SALÉES ET SUCRÉES, KRISPY COMME JAMAIS !
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Si tu n’as pas peur de l’huile et du bonheur, voici la marche à suivre pour devenir un maître Krispy :
1. Choisis ta panure : chapelure classique ou panko, corn flakes ou feuille de brick ? Le merveilleux monde des textures s’ouvre à toi.
2. Compose ton équipe : team légumes, viandes ou poissons? Pork belly ou poulet frit, croquettes de riz au lait, galets de cheddar, crevettes en kadaïf ou poivrons panés ?
3. Choisis ta sauce : classique ketchup ou barbecue, audacieuse spicy ou douce miel/soja ?
50 RECETTES SALÉES ET SUCRÉES, KRISPY COMME JAMAIS !
Valéry Drouet
**Valéry Drouet** est un ancien cuisinier passé maître dans l’art de la restauration gastronomique. Après avoir régalé les équipes de mode et de tournage dans un grand studio parisien, il s’est tourné vers l’écriture et le stylisme culinaire. Auteur de nombreux ouvrages de cuisine, il collabore régulièrement avec la presse spécialisée et signe ici un livre dédié à l’une des sensations les plus appréciées en cuisine : le croustillant.
shield_question Foire aux questions
Krispy est le guide ultime pour tous ceux qui veulent maîtriser l’art du croustillant en cuisine. Que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, ce livre vous propose des techniques simples et des recettes variées pour sublimer légumes, viandes, poissons et même desserts. Avec des astuces de panure et des idées de sauces maison, chaque plat deviendra une expérience gourmande inoubliable.
Ce livre explore l’univers du croustillant sous toutes ses formes : choix des panures (chapelure, panko, corn flakes, feuille de brick), techniques de friture et de cuisson, et associations de saveurs. Il propose aussi des recettes salées et sucrées, ainsi que des idées de sauces pour accompagner vos plats.
Krispy s’adresse à tous les amateurs de cuisine, des débutants aux plus expérimentés. Que vous cherchiez à impressionner vos invités ou à régaler votre famille, ce livre vous donnera les clés pour réussir des plats croustillants à tous les coups. Les recettes sont accessibles et adaptées à tous les goûts.
Grâce à la fonctionnalité de chat, vous pourrez demander des conseils sur les techniques de panure, des alternatives d’ingrédients, des astuces pour éviter que vos plats ne deviennent trop gras, ou encore des idées pour adapter les recettes à des régimes spécifiques. Le smartbook peut aussi vous guider dans le choix des sauces ou des accompagnements.
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