Boland

Mary A. Boland, auteure de *A Handbook of Invalid Cooking* publié en 1893, était instructrice en cuisine à la Johns Hopkins Hospital Training-School for Nurses. Son ouvrage, fruit de son expérience auprès des malades, reste une référence pour la préparation de repas adaptés aux besoins des convalescents. Elle y allie expertise culinaire et connaissance des soins infirmiers, offrant un guide pratique toujours étudié pour son approche pionnière. Son travail reflète les pratiques médicales et nutritionnelles de la fin du XIXe siècle.

1 livre

A handbook of invalid cooking

Boland

Science & Technology Publishing | 31 août 2025

Découvrez A Handbook of Invalid Cooking, le guide historique de Mary A. Boland pour préparer des repas nourrissants et adaptés aux malades et convalescents.

19,99 €

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