Gâteaux sans gluten et sans lactose
Un grand Chef pâtissier se lance le défi de proposer de délicieux desserts sans gluten ni lactose !
Faire des gâteaux sans farine de blé (gluten) ni lactose (lait, beurre, etc.) est un véritable casse-tête et les résultats rarement à la hauteur des espérances... Mais grâce à Philippe Conticini, la gourmandise est au rendez-vous, à travers 50 recettes inédites, élaborées à l'occasion de cet ouvrage. Le rêve qui prend forme pour tous les intolérants au gluten et au lactose !
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Faire des gâteaux sans farine de blé (gluten) ni lactose (lait, beurre, etc.) est un véritable casse-tête et les résultats rarement à la hauteur des espérances... Mais grâce à Philippe Conticini, la gourmandise est au rendez-vous, à travers 50 recettes inédites, élaborées à l'occasion de cet ouvrage. Le rêve qui prend forme pour tous les intolérants au gluten et au lactose !
Philippe Conticini
**Philippe Conticini**, né en 1963, est l’un des pâtissiers les plus influents de sa génération. Inventeur de la verrine et figure majeure de la gastronomie contemporaine, il est reconnu pour son approche créative et émotionnelle de la pâtisserie, tant sucrée que salée. Après avoir mené l’équipe de France de pâtisserie à la victoire en 2003, il a ouvert *La Pâtisserie des Rêves* à Paris, devenant une référence incontournable. Son expertise et son charisme en font un pédagogue apprécié, aussi bien des professionnels que du grand public, avec plus d’un million d’abonnés sur Instagram.
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