Fruits et légumes

Name: Fruits et légumes
Price: 15.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9782759212613

Collectif, Benoît Jeannequin, Françoise Dosba, Marie Josèphe Amiot-Carlin

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Comment les filières fruits et légumes en France relèvent-elles les défis de la mondialisation et de la santé publique ?

Cet ouvrage est le fruit d'une étude menée par des chercheurs de l'Inra, avec la collaboration de nombreux acteurs professionnels et institutionnels impliqués dans les filières fruits et légumes. Il décrit l'organisation de ces filières en France et en analyse les caractéristiques essentielles : consommation, commercialisation, production, transformation, concurrence internationale. L'accent est mis sur les principales sources de préoccupation à prendre en compte pour permettre à ces filières de poursuivre leur développement dans un contexte de concurrence accrue. Cette étude intéressera aussi bien les organismes scientifiques, techniques ou institutionnels, que les structures professionnelles et les établissements d'enseignement.

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shield_question Foire aux questions

Ce livre offre une analyse approfondie des filières fruits et légumes en France, basée sur des données scientifiques et des retours d’expérience de professionnels. Il permet de comprendre les défis économiques, environnementaux et de santé publique auxquels ces filières sont confrontées. Idéal pour les acteurs du secteur ou les étudiants en agroalimentaire, il propose des pistes concrètes pour un développement durable.

L’ouvrage aborde la consummation, la commercialisation, la production, la transformation et la concurrence internationale des fruits et légumes. Il met également en lumière les enjeux liés à l’agriculture biologique, à l’environnement et à la nutrition, en s’appuyant sur des études de cas et des analyses sectorielles.

Ce livre s’adresse aux professionnels des filières fruits et légumes (producteurs, transformateurs, distributeurs), aux institutionnels (ministères, agences), aux enseignants et étudiants en agroalimentaire, ainsi qu’aux chercheurs et organismes techniques intéressés par les dynamiques économiques et environnementales du secteur.

Vous pourrez interroger ce smartbook sur les tendances de consommation, les stratégies de commercialisation, les impacts environnementaux de la production, les normes et certifications, ou encore les perspectives d’innovation dans les filières. Posez-lui aussi des questions sur des études de cas spécifiques ou des comparaisons internationales pour approfondir votre réflexion.

person_edit À propos de des auteurs

Benoît Jeannequin, Françoise Dosba et Marie Josèphe Amiot-Carlin forment un trio de chercheurs et experts reconnus pour leurs travaux sur les filières fruits et légumes. Leur collaboration, au sein de l’INRA, allie expertise scientifique, analyse économique et approche pluridisciplinaire. Leur ouvrage Fruits et légumes synthétise des années de recherche et de terrain, offrant une vision claire et documentée des enjeux contemporains du secteur. Leur style, rigoureux et accessible, en fait une référence pour les professionnels et les décideurs.

Benoît Jeannequin

Benoît Jeannequin est un chercheur spécialisé dans l’innovation des systèmes maraîchers. Depuis 1995, il dirige l’unité expérimentale d’Alenya, où il travaille sur l’amélioration des pratiques agricoles et la durabilité des filières. Son expertise couvre la production, la commercialisation et les dynamiques territoriales des fruits et légumes. Il est reconnu pour son approche pragmatique et son engagement en faveur d’une agriculture résiliente.

Françoise Dosba

Françoise Dosba dirige une unité de recherche en biologie du développement des espèces pérennes cultivées à Montpellier. Ses travaux portent sur la génétique et l’amélioration des plantes, avec un focus sur les fruits et légumes. Elle collabore étroitement avec les acteurs du secteur pour traduire les avancées scientifiques en solutions concrètes. Son approche intègre les enjeux de biodiversité et d’adaptation au changement climatique.

Marie Josèphe Amiot-Carlin

Marie Josèphe Amiot-Carlin est spécialiste de la nutrition humaine et des métabolites secondaires des fruits et légumes. Elle mène ses recherches au sein de l’UMR Nutrition humaine et lipides, où elle étudie les bénéfices santé des produits végétaux. Ses travaux visent à renforcer le lien entre agriculture, alimentation et santé publique. Elle est également engagée dans la formation et la diffusion des connaissances scientifiques.

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