« Prodigues de leurs fruits offerts plutôt aux oiseaux qu'aux humains, il serait bon, au hasard des promenades, de redécouvrir ces arbres et arbustes, que les « Contes Fruités » remettent à l'honneur. Leurs fruits maigrelets ou fragiles font peu partie de notre économie, bien que riches de vertus. Il serait bon d'admirer la beauté de l'arbousier paré de ses grelots et de ses pompons, digne de figurer dans une enluminure, celle du jujubier dont le feuillage délicat retombe comme l'eau d'une cascade. Le figuier, parfois gigantesque, aux branches tentaculaires apparaît en hiver comme une étonnante sculpture. L'originalité du plaqueminier a de quoi nous surprendre après avoir perdu ses feuilles, il porte, tard dans la saison, suspendus à ses branches, des fruits orange, en boules translucides, semblables à de petites lampes Que dire du grenadier aux fleurs écarlates, imaginé peut-être par un peintre persan ? Ces obscurs, ces marginaux, ces oubliés, ont droit, croyez-moi à une reconnaissance. La Provence, terre de couleurs, de senteurs et de saveurs, nous offre ces trésors cachés. Un patrimoine à préserver. » Simone Righetti