L'exotisme culinaire : Essai sur les saveurs de l'Autre

Name: L'exotisme culinaire : Essai sur les saveurs de l'Autre
Price: 24.99 EUR
Availability: InStock
Author: Faustine Régnier
ISBN: 9782130738510

Faustine Régnier

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L'objet de cet ouvrage est l'analyse de la représentation de l'Autre à travers l'exotisme culinaire. L'exotisme est ici conçu comme tout ce qui n'est pas soi, qui n'appartient pas au monde de celui qui parle. L'Autre est mis à distance entre le « trop proche » et le « trop lointain », entre la différence radicale et l'identité absolue. L'exotisme est ici envisagé à partir de l'étude de l'exotisme culinaire dans la rubrique cuisine de 4 revues féminines de la presse allemande et française. Les pratiques culinaires constituent un domaine privilégié de l'expression de l'identité. Ce travail original a été mené dans une double optique comparative, Allemagne - France

Faustine Régnier

**Faustine Régnier** est sociologue, spécialiste de l’alimentation à l’**INRAE**. Docteure en sociologie de **Sciences Po Paris**, elle a consacré plus de quinze ans à l’étude des **goûts, normes et inégalités sociales** liées à l’alimentation. Ses travaux, reconnus internationalement, éclairent les dynamiques de **polarisation et de résistance** dans la société française. Elle est lauréate du **prix Anthony Rowley 2025** pour *Distinctions alimentaires*.

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