25 desserts Vegan
1) les ingrédients de substitution
- aux produits laitiers (laits et crèmes végétaux)
- aux oeufs (fécules, agar-agar, tofu soyeux...)
2) les bases indispensables, sous forme de pas à pas illustrés : crème pâtissière, chantilly végétale, pâte sablée....
3) une trentaine de recettes très gourmandes qui font le tour des meilleurs desserts et pâtisseries végétaliens :
o les biscuits (cookies, langues de chats, rochers, macarons...)
o les tartes et desserts aux fruits (crumble, tatin, clafoutis...)
o les entremets et desserts fondants (cheese-cake, mousse)
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- aux produits laitiers (laits et crèmes végétaux)
- aux oeufs (fécules, agar-agar, tofu soyeux...)
2) les bases indispensables, sous forme de pas à pas illustrés : crème pâtissière, chantilly végétale, pâte sablée....
3) une trentaine de recettes très gourmandes qui font le tour des meilleurs desserts et pâtisseries végétaliens :
o les biscuits (cookies, langues de chats, rochers, macarons...)
o les tartes et desserts aux fruits (crumble, tatin, clafoutis...)
o les entremets et desserts fondants (cheese-cake, mousse)
Marie Laforêt
**Marie Laforêt** est une autrice, photographe et figure majeure de la cuisine végétalienne en France. Passionnée par le végétal et engagée pour une alimentation éthique et gourmande, elle partage ses découvertes culinaires depuis 2009 sur son blog *« 100 % Végétal »*. Elle a publié de nombreux livres de référence, dont *Vegan*, devenu un best-seller avec plus de 100 000 exemplaires vendus. Son approche allie créativité, accessibilité et respect de l’environnement, faisant d’elle une ambassadrice incontournable de la cuisine vegan.
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