Souvent méconnu car très souvent confondu avec le cannabis, le chanvre est pourtant un allié incontournable en cuisine ! Son point fort ? La graine de chanvre regorge de protéines végétales, d'acides gras essentiels, de vitamines et d'omégas, ce qui en fait un superaliment, idéal notamment dans le cadre des régimes végétarien et vegan.  Il s'agit d'une ressource absolument incroyable, qui peut se décliner de plusieurs manières : graines (entières ou décortiquées), huile, farine, poudre protéinée, purée et boisson.  Les graines de chanvre sauront aussi bien s'accommoder dans vos plats salés que sucrés. Laissez-vous tenter par du taboulé, un avocado toast, ou encore de délicieux moelleux vapeur au chocolat et chanvre ; et apprenez à cuisiner les recettes de base, comme la boisson au chanvre ou encore la purée de chanvre. 

Des «  super champignons  » dans votre assiette   Shiitakés, portobellos et pleurotes stimulent votre immunité, protègent votre foie, aident à baisser votre cholestérol...   Découvrez plus de 30 recettes express, festives ou originales  : shiitakés en cappuccino, portobellos farcis, pleurotes façon «  Saint-Jacques  »...  : 30 bonnes raisons de les cuisiner au quotidien.

Cuisiner de manière écoresponsable et au quotidien pour sa famille, oui c'est possible ! Cet ouvrage vous donnera les clés pour cuisiner au quotidien des plats sains et équilibrés pour votre famille en mode veggie et écoresponsable. VOUS TROUVEREZ : o un cahier pratique avec les 8 commandements pour cuisiner écoresponsable, o des recettes veggies complètes et équilibrées qui plaisent aux petits comme au grands pour tous les jours de la semaine, o des recettes faciles et très rapides à réaliser qui mettent à l'honneur les produits de saison, bio et locaux, o des recettes économiques, anti-gaspi, zéro déchet et des astuces pour utiliser les restes, o des recettes de base pour passer en mode 100 % fait maison, o des suggestions de menus pour toute l'année.

L'okara est une pâte fondante issue de la fabrication du lait de soja : un ingrédient riche en protéines qui combine écologie et santé. L'okara peut remplacer les oeufs, la farine, se transformer en «  saucisses  », en steak végétal ou en desserts gourmands... Découvrez toutes ses utilisations !