Le pain et l'olive : aspects de l'alimentation en Tunisie

Name: Le pain et l'olive : aspects de l'alimentation en Tunisie
Price: 7.49 EUR
Availability: InStock
Author: Annie Hubert
ISBN: 9782271109781

Annie Hubert

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Découvrez Le pain et l'olive, une plongée fascinante dans l'histoire et les traditions culinaires tunisiennes, de l'Antiquité à nos jours.

Que mangent les Tunisiens ? Comment leur cuisine a-t-elle évolué depuis la colonisation romaine ? Autant de questions auxquelles l'auteur, en tant qu'ethnologue, tente de répondre. Après l'inventaire des aliments, les techniques de transformation et de consommation y sont décrites, suivies d'un volet historique sur l'évolution de cette cuisine depuis l'Antiquité.

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shield_question Foire aux questions

Ce livre offre une analyse unique de l'alimentation tunisienne, mêlant anthropologie, histoire et traditions culinaires. Annie Hubert y révèle comment les pratiques alimentaires reflètent l'identité culturelle et les échanges méditerranéens. Une lecture enrichissante pour qui s'intéresse à la Tunisie, à l'ethnologie ou à l'histoire de l'alimentation.

L'ouvrage aborde l'inventaire des aliments tunisiens, les techniques de transformation et de consommation, ainsi qu'une perspective historique sur l'évolution de la cuisine depuis l'Antiquité. Il met en lumière l'importance du pain et de l'huile d'olive, piliers de l'alimentation méditerranéenne.

Ce livre s'adresse aux amateurs d'anthropologie, aux passionnés de cuisine méditerranéenne, aux étudiants en sciences sociales et à toute personne curieuse de découvrir la Tunisie à travers son patrimoine alimentaire. Son approche accessible en fait aussi un excellent outil pédagogique.

Vous pourrez interroger le smartbook sur les origines historiques des plats tunisiens, les techniques de conservation des aliments, le rôle social du pain et de l'huile d'olive, ou encore les influences culturelles sur la gastronomie tunisienne. Posez-lui aussi des questions sur les comparaisons avec d'autres cuisines méditerranéennes !

person_edit À propos de l'auteur

Annie Hubert (1941-2010) était une anthropologue française spécialiste de l'anthropologie de l'alimentation et de la santé. Directrice de recherche honoraire au CNRS, elle a marqué son domaine par des travaux pionniers sur les liens entre alimentation, culture et santé. Son approche interdisciplinaire et son engagement pour une médecine plus humaine ont fait d'elle une figure majeure de l'ethnologie contemporaine. Le pain et l'olive reste une référence pour comprendre l'alimentation tunisienne dans son contexte historique et social.

newsmode Revue de presse

Le pain et l'olive d'Annie Hubert est une contribution majeure à l'étude des pratiques alimentaires en Tunisie. L'auteure y combine avec brio inventaire ethnographique et analyse historique, offrant ainsi une vision complète de l'alimentation tunisienne, de ses fondements antiques à ses évolutions contemporaines.

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