Le Riz au lait, c'est mon dessert préféré !
Et si le dessert le plus réconfortant de votre enfance devenait une aventure gourmande ? *Le Riz au lait, c’est mon dessert préféré !
Le riz au lait réinventé par 50 grands noms du monde de la cuisine
Onctueux, crémeux, savoureux, délicieux… Si l’enfance avait un goût, ce serait celui du riz au lait! Véritable madeleine de Proust, ce dessert est apprécié pour ses saveurs généreuses et réconfortantes. Et si on vous disait qu’il était déclinable à l’infini ? Aux fruits, en tarte, en chouquette, en glace ou même en pâté en croûte. Philippe Toinard et 49 talentueux chefs de cuisine, pâtissiers, glaciers et boulangers, grands amoureux de ce dessert doudou, vous livrent leur réinterprétation de cette recette simplissime. 50 recettes accessibles de chefs de haute volée allant du simple (et pourtant si bon!) riz au lait à la vanille à la création pâtissière. Tout est là pour redécouvrir ce grand classique et vous garantir des instants délicieusement régressifs…
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Onctueux, crémeux, savoureux, délicieux… Si l’enfance avait un goût, ce serait celui du riz au lait! Véritable madeleine de Proust, ce dessert est apprécié pour ses saveurs généreuses et réconfortantes. Et si on vous disait qu’il était déclinable à l’infini ? Aux fruits, en tarte, en chouquette, en glace ou même en pâté en croûte. Philippe Toinard et 49 talentueux chefs de cuisine, pâtissiers, glaciers et boulangers, grands amoureux de ce dessert doudou, vous livrent leur réinterprétation de cette recette simplissime. 50 recettes accessibles de chefs de haute volée allant du simple (et pourtant si bon!) riz au lait à la vanille à la création pâtissière. Tout est là pour redécouvrir ce grand classique et vous garantir des instants délicieusement régressifs…
shield_question Foire aux questions
Ce livre est une ode gourmande à la nostalgie et à la créativité culinaire. Il propose 50 recettes inédites de riz au lait, revisitées par des chefs étoilés, pâtissiers et boulangers, pour redonner ses lettres de noblesse à ce dessert d’enfance. Que vous soyez amateur de recettes traditionnelles ou à la recherche d’idées originales (glaces, tartes, pâtés en croûte…), ce livre vous inspirera à chaque page.
L’ouvrage explore avant tout la réinvention d’un classique de la pâtisserie, en mêlant tradition et innovation. Il aborde aussi la mémoire gustative et le réconfort apporté par les desserts d’enfance, tout en mettant en lumière le savoir-faire de 50 chefs passionnés. Les recettes sont accessibles, mais certaines poussent les limites de la créativité culinaire.
Ce livre s’adresse aux gourmands de tous niveaux : amateurs de desserts réconfortants, cuisiniers en quête d’inspiration, ou passionnés de pâtisserie créative. Les recettes, signées par des professionnels, sont expliquées de manière claire et accessible, ce qui les rend réalisables même par des débutants.
Grâce à la fonctionnalité de chat, vous pourrez demander des conseils sur les ingrédients, des variantes de recettes, des astuces de préparation, ou même des idées d’associations avec d’autres desserts. Le smartbook peut aussi vous guider sur les techniques de base ou vous suggérer des recettes en fonction de vos goûts ou de vos contraintes alimentaires.
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