La Mousse au chocolat, c'est mon dessert préféré !

Name: La Mousse au chocolat, c'est mon dessert préféré !
Price: 16.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9791040123101

Philippe Toinard (auteur), Guillaume Czerw (photographies)

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Imaginez 45 chefs, pâtissiers et chocolatiers réinventant la mousse au chocolat, ce dessert intemporel qui fait fondre petits et grands. *La Mousse au chocolat, c’est mon dessert préféré !

La mousse au chocolat… rien que d’y penser, on fond déjà.
Après Le riz au lait, c’est mon dessert préféré !, Philippe Toinard revient avec un autre monument de notre enfance : la mousse au chocolat. Crémeuse, intense, aérienne, brute ou sophistiquée — chacun a sa version, et tous s’y retrouvent. Pour ce nouvel opus ultra-gourmand, 45 cuisiniers, boulangers, biscuitiers, pâtissiers et chocolatiers ont accepté de livrer leur interprétation de ce dessert culte. La mousse au chocolat se réinvente à chaque page, sans jamais perdre son pouvoir de consolation. Un dessert simple ? Oui, mais ici porté par des talents d’exception, pour des résultats bluffants. À vos cuillères !

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shield_question Foire aux questions

Ce livre est une véritable ode à la mousse au chocolat, revisitée par 45 professionnels (chefs, pâtissiers, chocolatiers). Il offre une diversité de recettes, des plus traditionnelles aux plus originales, et permet de redécouvrir ce dessert emblématique sous un jour nouveau. Parfait pour s’inspirer ou simplement se régaler les yeux !

L’ouvrage explore la créativité culinaire autour d’un dessert unique, en mettant en lumière les techniques, les ingrédients et les astuces des plus grands noms de la gastronomie. Il célèbre aussi la nostalgie et le plaisir simple de la gourmandise, tout en proposant des idées pour sublimer la mousse au chocolat.

Ce livre s’adresse aux amateurs de cuisine, aux gourmands et à tous ceux qui aiment les beaux livres gastronomiques. Que vous soyez débutant ou expert, vous y trouverez des recettes accessibles ou plus élaborées, ainsi qu’une source d’inspiration pour vos desserts.

Grâce à la fonctionnalité de chat, vous pourrez demander des conseils pour adapter une recette, des astuces pour réussir votre mousse, des idées d’associations de saveurs, ou même des informations sur les chefs qui ont contribué à l’ouvrage. Le smartbook répondra comme un véritable guide culinaire interactif !

person_edit À propos de l'auteur

Philippe Toinard est un journaliste et chroniqueur gastronomique, connu pour ses interventions en radio, à la télévision (BFM) et dans la presse écrite (Fou de cuisine, Fou de pâtisserie). Il a également été rédacteur en chef des revues 180 °C et 12°5. Spécialiste des livres gourmands, il signe ici un nouvel opus dédié à la mousse au chocolat, après le succès de Le riz au lait, c’est mon dessert préféré ! (2024). Son approche mêle passion, accessibilité et expertise, pour le plus grand plaisir des amateurs de cuisine.

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