Date de parution
2 décembre 2018
Collection
Histoires Colin
Caractéristiques techniques
Langue
Français
Pages
450 Pages
Taille du fichier
5.7 MB
ISBN 13
9782706206023
Format
Epub
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La guerre de 1940 (2)
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Découvrez 50 recettes créatives pour sublimer le tiramisu et la panna-cotta, deux desserts italiens intemporels. Ce livre vous guide pas à pas pour réinventer ces classiques avec originalité et gourmandise.
La « drôle de guerre » avait pris fin le 10 mai à 5 h 35 et les hostilités ont cessé le 25 juin à 0 heure. Mais les 13, 14 et 15 mai l'ennemi avait déjà ouvert une telle brèche dans le dispositif allié qu'elle ne pouvait plus être aveuglée. Dès lors il ne pouvait s'agir d'arracher la victoire, mais de prolonger la lutte. Il n'y eut que des « parades dérisoires ». On en trouvera ici, pour la première fois, jour par jour, et armée par armée, le récit complet et objectif. Était-il interdit d'imaginer que les Ardennes pourraient être franchies par des divisions blindées, que le canal Albert n'arrêterait pas les Panzers, que la 9e armée n'arriverait pas à temps sur la Meuse et que les transports stratégiques seraient paralysés par des bombardements répétés ? La faute en incombe au Haut Commandement, dont l'auteur trace, de Gamelin à Vuillemin, et d'Huntziger à d'Astier de La Vigerie, un portrait sans concession. Hésitants à se décider, peu enclins à se rendre sur les lieux des combats, ils ont confié au téléphone et aux messages le soin de répondre aux péripéties d'un combat lointain. La dislocation de la 2e armée à Sedan n'est-elle pas révélatrice de l'optimisme irréfléchi de certains généraux, s'ajoutant à de lourdes erreurs tactiques ? La ville n'était pas défendue, moins par manque de crédits que pour ne pas gêner la population. L'artillerie et l'aviation ne sont pas intervenues par ignorance de la position exacte de l'ennemi. Et que penser de l'allié plein de réserves que fut l'Angleterre ? De l'étonnante conversation entre l'amiral français Abrial et le général anglais Alexander, qui s'efforçait de cacher les dispositions arrêtées depuis une semaine par les Anglais pour sortir du guêpier de Dunkerque ? Dès lors les folles rumeurs, les fautes et les plans chimériques s'accumulent : la stupéfiante conception d'un « réduit breton » défendue par de Gaulle lui-même, la bataille sur deux fronts imposée à l'armée des Alpes, les erreurs du général Laure qui entraînent la capture de la majeure partie de la 8e armée, l'abandon du matériel à l'ennemi faute de mesures prises à temps (ainsi le 20 juin près de Clermont-Ferrand les SS prennent 242 avions de chasse neufs qui attendaient leur hélice). Le 25 juin tout est consommé. La comparaison des pertes (120 000 pour la France contre 45 000 pour l'Allemagne) montre que des opérations offensives déclenchées avec une meilleure utilisation des moyens matériels peuvent être moins coûteuses que des batailles défensives. Elle condamne les hommes politiques et les généraux qui n'ont su ni prévoir ni ordonner.
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shield_question Foire aux questions
Ce livre est une véritable bible pour tous les amateurs de desserts italiens. Il propose 50 recettes variées pour revisiter le tiramisu et la panna-cotta, en jouant sur les saveurs, les textures et les présentations. Que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, vous y trouverez des idées pour surprendre vos convives et ravir vos papilles.
L’ouvrage explore la diversité des recettes autour de deux grands classiques de la pâtisserie italienne : le tiramisu et la panna-cotta. Vous y découvrirez des versions traditionnelles, des variantes fruitées, chocolatées, ou encore des recettes adaptées à des régimes spécifiques. L’accent est mis sur la simplicité, la créativité et le plaisir de cuisiner.
Ce livre s’adresse à tous les passionnés de cuisine, qu’ils soient amateurs ou expérimentés. Les recettes sont accessibles et détaillées, idéales pour ceux qui veulent apprendre ou se perfectionner. Il est aussi parfait pour les gourmands en quête d’inspiration et pour les adeptes de la cuisine italienne.
Avec la fonctionnalité de chat, vous pourrez demander des conseils sur les ingrédients, des astuces de préparation, des variantes de recettes, ou encore des idées d’associations de saveurs. Vous pourrez aussi poser des questions sur les techniques de base ou sur l’histoire de ces desserts emblématiques.
person_edit À propos de l'auteur
Pierre-Emmanuel Malissin est un auteur et passionné de cuisine, formé à l’école hôtelière de Nîmes. Il a passé plus de dix ans à exercer son art sur la Côte d’Azur et dans le Grand Sud, avant de se reconvertir dans le numérique. Épicurien et animateur de plusieurs sites de cuisine, il partage aujourd’hui sa passion à travers des livres numériques accessibles à tous.
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2 décembre 2018
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Français
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450 Pages
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5.7 MB
ISBN 13
9782706206023
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