François Couplan, ethnobotaniste, explique que pendant 96% de la vie de notre espèce, la cueillette des plantes sauvages a formé la base de notre alimentation. Il ajoute qu'avant l'agriculture, pour le végétal, il n'y avait que des plantes sauvages, qu'on s'en est fort bien sorti et qu'on en a toujours besoin.
L'art de la cueillette
Découvrez L'art de la cueillette de François Couplan, ethnobotaniste de renom, et redécouvrez les bienfaits nutritionnels méconnus des plantes sauvages.
Pendant presque la totalité de notre histoire sur Terre, les plantes sauvages ont formé la base de l'alimentation humaine. Mais notre désir de progrès économique et social les a longtemps reléguées dans l'oubli. Aujourd'hui, il apparaît à l'analyse que leur valeur nutritive a été largement sous-estimée. Non modifiées par l'agriculture, elles regorgent de nutriments essentiels pour notre santé.
Dans cet ouvrage captivant, fruit d'une longue expérience et d'une passion profonde pour les plantes, François Couplan, ethnobotaniste de renommée mondiale, nous explique concrètement comment profiter des cadeaux de la nature et procurer à notre organisme les nutriments indispensables à une santé optimale. Activité résolument moderne, se nourrir de plantes sauvages en complément des produits de la culture est aussi une invitation à repenser notre lien avec la nature, à nous faire du bien et à édifier un avenir sain et durable.
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Dans cet ouvrage captivant, fruit d'une longue expérience et d'une passion profonde pour les plantes, François Couplan, ethnobotaniste de renommée mondiale, nous explique concrètement comment profiter des cadeaux de la nature et procurer à notre organisme les nutriments indispensables à une santé optimale. Activité résolument moderne, se nourrir de plantes sauvages en complément des produits de la culture est aussi une invitation à repenser notre lien avec la nature, à nous faire du bien et à édifier un avenir sain et durable.
shield_question Foire aux questions
L'art de la cueillette offre une plongée unique dans l’univers des plantes sauvages comestibles, souvent ignorées malgré leur richesse nutritionnelle. François Couplan, fort de décennies d’expérience sur le terrain et de collaborations avec des chefs étoilés, y partage des connaissances pratiques et accessibles pour intégrer ces ressources naturelles dans notre alimentation quotidienne. Ce livre est aussi un plaidoyer pour une relation plus harmonieuse avec notre environnement.
L’ouvrage explore l’histoire de l’alimentation humaine, la valeur nutritive des plantes sauvages, les techniques de cueillette responsable, et les recettes pour les intégrer en cuisine. François Couplan y aborde aussi la dimension écologique et philosophique de la cueillette, en invitant à repenser notre place dans la nature et à construire un avenir plus durable.
L'art de la cueillette s’adresse aux amateurs de nature, aux passionnés de cuisine naturelle, aux écologistes, ainsi qu’à toute personne soucieuse de sa santé et de son impact environnemental. Accessible aux débutants comme aux initiés, il propose des conseils pratiques, des anecdotes et des réflexions pour tous ceux qui veulent redécouvrir les trésors comestibles de nos paysages.
newsmode Revue de presse
Ethnobotaniste et pédagogue, François Couplan signe un livre qui va bien au-delà des règles et usages de l'art de la cueillette. Il trempe sa plume dans un humour engagé pour défendre un « manifeste pour une révolution par les plantes sauvages ». Et si on remplaçait la viande par l'ortie, ou les céréales des cultures intensives par les glands ?
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