L´âge d'or de la distillation à Fougerolles
Fougerolles, 1839-1940 : comment une modeste activité agricole s’est transformée en une industrie florissante, portée par des familles audacieuses et un savoir-faire unique.
Ce livre retrace l'évolution de l'industrie de la distillation à Fougerolles, en Haute-Saône, célèbre pour son kirsch et son absinthe, entre 1839 et 1940.
D'abord activité agricole secondaire, la distillation y devient, dès le milieu du XIXe siècle, une véritable industrie portée par des entrepreneurs locaux. À travers l'étude de deux distilleries emblématiques, Abel Bresson et Lemercier Frères, l'auteur analyse comment ces firmes familiales ont su émerger, se développer, s'adapter aux contraintes économiques, législatives et sociales, et pérenniser leur activité dans un marché fortement concurrentiel.
Marquée par des défis majeurs, l'histoire de cette industrie illustre la résilience et la capacité d'innovation de ces distilleries rurales. Cet ouvrage met en lumière le rôle du savoir-faire local, des techniques de distillation et des stratégies économiques, parfois précoces, pour répondre aux évolutions du marché des alcools de bouche.
Au-delà de sa dimension historique, cette étude se veut un outil de valorisation patrimoniale et économique, destiné à contribuer à la redynamisation de Fougerolles en s'appuyant sur son héritage industriel et culturel.
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D'abord activité agricole secondaire, la distillation y devient, dès le milieu du XIXe siècle, une véritable industrie portée par des entrepreneurs locaux. À travers l'étude de deux distilleries emblématiques, Abel Bresson et Lemercier Frères, l'auteur analyse comment ces firmes familiales ont su émerger, se développer, s'adapter aux contraintes économiques, législatives et sociales, et pérenniser leur activité dans un marché fortement concurrentiel.
Marquée par des défis majeurs, l'histoire de cette industrie illustre la résilience et la capacité d'innovation de ces distilleries rurales. Cet ouvrage met en lumière le rôle du savoir-faire local, des techniques de distillation et des stratégies économiques, parfois précoces, pour répondre aux évolutions du marché des alcools de bouche.
Au-delà de sa dimension historique, cette étude se veut un outil de valorisation patrimoniale et économique, destiné à contribuer à la redynamisation de Fougerolles en s'appuyant sur son héritage industriel et culturel.
shield_question Foire aux questions
Ce livre offre une plongée inédite dans l’histoire économique et sociale de Fougerolles, capitale du kirsch et de l’absinthe. Il montre comment des entrepreneurs locaux ont su innover et résister aux bouleversements économiques, offrant ainsi un modèle de résilience industrielle. L’étude de deux distilleries emblématiques, Abel Bresson et Lemercier Frères, illustre concrètement les stratégies qui ont fait leur succès.
L’ouvrage explore l’évolution d’une industrie artisanale vers une activité industrielle, les défis économiques et législatifs (comme l’interdiction de l’absinthe en 1915), et le rôle clé du savoir-faire local. Il aborde aussi la dynamique des firmes familiales rurales, leur adaptation aux marchés et leur héritage culturel, en s’appuyant sur des archives et des témoignages.
Ce livre s’adresse aux passionnés d’histoire économique, aux amateurs de patrimoine industriel, ainsi qu’aux professionnels et étudiants en gestion ou en histoire des techniques. Il intéressera aussi les habitants de Franche-Comté et tous ceux qui s’intéressent à l’artisanat et à la transformation des territoires ruraux.
Vous pourrez interroger le smartbook sur les techniques de distillation, les stratégies des distilleries Abel Bresson et Lemercier Frères, les impacts des lois sur l’absinthe, ou encore les enjeux économiques de l’époque. Posez-lui aussi des questions sur le rôle des femmes dans ces entreprises, l’évolution des marchés, ou les comparaisons avec d’autres régions productrices d’alcools.
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