Découvrez plus de 50 recettes pour apprendre à cuisiner avec le miso au rythme des saisons, entre préparations salées, touches sucrées et boissons inattendues. À travers ce livre, Setsuko et Lina, mère et fille, ouvrent leur cuisine et transmettent leurs gestes et leur savoir-faire pour révéler toute la profondeur, la poésie et la modernité de cet ingrédient fermenté vivant. Du miso du quotidien aux usages plus créatifs, cet ouvrage propose une approche accessible et inspirante pour intégrer cet ingrédient emblématique de la cuisine japonaise dans une cuisine contemporaine, saine et inventive.

A travers ce livre, nous aimerions partager avec vous le mode d'alimentation traditionnel japonais. Des recettes soigneusement préparées à la maison, 100% végétales avec des ingrédients frais, locaux de préférence et de saison. Saine et très réconfortante pour le corps et pour l'esprit, cette cuisine respectueuse de la planête nous permet d'être en véritable harmonie avec la Nature.