André Poirot
André Poirot
Découvrez toutes les Recettes de truffes proposées par nos chefs : La Truffe en fête, 10 chefs, 50 recettes". Chaque Chef nous livre sa recette de truffe pour votre plus grand plaisir. De nombreuses recettes peuvent aussi se préparer avec Tuber Mélanosporum (truffe noire), et Tuber Aestivum (truffe d'été). Un voyage dans l'histoire de la truffe, les petites producteurs et marchés. Les espèces de truffes sont nombreuses. Il s'en vend 7 variétés en France ! Des conseils pratiques pour la conserver, la connaître, la choisir, la cultiver, la caver, des histoires vécues, et des adresses à contacter.