100 recettes à sauver !

Name: 100 recettes à sauver !
Price: 19.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9782226499226

Chloé Bristol (illustrations), Julie Andrieu (auteur)

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Et si les recettes oubliées de nos grands-mères détenaient les clés d’une cuisine résolument moderne ? *100 recettes à sauver !

Prix Rungis des gourmets 2025
S'il ne fallait en sauver qu'une, laquelle garderiez-vous ?

Rigodon o Beuchelle o Poirat o Miroton o Pommes soufflées o Tarte al'coloche o Farcement savoyard o Ficelle picarde o Crespeou o Stockfish o Pain de prunes o Calalou au crabe o Ogey o Aigriade o Truchia o Escargots à la gayouparde o Confiture de noix vertes...
Parfois familières, souvent inconnues, ces recettes de toutes nos régions nous entraînent dans un tour de France des spécialités culinaires. Une cuisine à remonter le temps qui mérite de ne pas rester dans la boîte à souvenirs !
Après vingt-cinq ans de voyages aux quatre coins de la France, la lecture de dizaines de livres d'histoire et de gastronomie régionale, Julie Andrieu a sélectionné 100 recettes à sauver de l'oubli, furieusement modernes et toujours accessibles. Elle nous raconte leur histoired'où elles viennent au fil de ces pages et nous propose un fabuleux voyage périple au coeur de la France des terroirs et des mémoires. Un livre à lire, à pratiquer, à partager, à savourer et à conserver pendant encore très très longtemps...
Julie Andrieu est animatrice de télévision et critique gastronomique depuis plus de vingt ans. Elle sillonne la France et le monde à la découverte de toutes les cultures culinaires. Parmi ses émissions : Tout un plat, Fourchette et sac-à-dos, Julie cuisine, Les carnets de Julie, Les potagers de Julie. Elle a également signé une trentaine de livres de recettes, dont six chez Albin Michel.

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Ebook Téléchargement et lecture immédiats

shield_question Foire aux questions

Ce livre est une invitation à redécouvrir des recettes régionales oubliées, mais toujours savoureuses et adaptées à notre époque. Julie Andrieu y partage son expertise et son amour pour la cuisine française, en racontant l’histoire de chaque plat. C’est aussi une façon de préserver notre patrimoine culinaire tout en cuisinant avec créativité.

L’ouvrage explore la gastronomie régionale française, l’histoire des recettes traditionnelles et leur adaptation moderne. Il met en lumière des plats méconnus ou tombés dans l’oubli, tout en proposant des astuces pour les réaliser facilement. Un mélange de voyage, de mémoire et de pratique culinaire.

Ce livre s’adresse aux amateurs de cuisine, qu’ils soient débutants ou confirmés, ainsi qu’à tous ceux qui s’intéressent à l’histoire et aux traditions culinaires. Il séduira aussi les voyageurs gourmands et les passionnés de patrimoine.

Vous pourrez demander des conseils pour adapter une recette, des informations sur l’origine d’un plat, des astuces de cuisine, ou encore des idées pour remplacer un ingrédient. Le smartbook répondra aussi à vos questions sur les techniques culinaires ou l’histoire des spécialités régionales.

person_edit À propos de l'auteur

Julie Andrieu est une animatrice de télévision et critique gastronomique reconnue, passionnée par la cuisine et les voyages. Depuis plus de vingt ans, elle explore les cultures culinaires à travers des émissions comme Les carnets de Julie ou Fourchette et sac-à-dos. Auteure d’une trentaine d’ouvrages, elle partage son expertise et son amour pour les recettes traditionnelles et modernes. Son approche, à la fois érudite et accessible, en fait une référence dans l’univers de la gastronomie.

newsmode Revue de presse

« Parfois, la cuisine d’autrefois est terriblement moderne. Julie Andrieu nous le prouve avec brio dans 100 recettes à sauver !, un livre aussi instructif que gourmand. »

« Après avoir sillonné la France à la découverte de nos spécialités de terroir, Julie Andrieu nous offre un livre indispensable pour redécouvrir et sauver de l’oubli des recettes qui font notre patrimoine. »

« C’est un livre gourmand, malicieux, utile et instructif. Julie Andrieu y recense les trésors oubliés de nos régions avec un talent qui donne envie de se mettre aux fourneaux. »

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