Encore carnivores demain ?

Name: Encore carnivores demain ?
Price: 10.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9782759226061

Jocelyne Porcher, Olivier Néron de Surgy

Périco Légasse (préface)

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Et si la viande n’était pas l’ennemi, mais notre rapport à l’élevage qui pose problème ? Encore carnivores demain ? bouscule les idées reçues sur la consommation de viande, entre défis éthiques, écologiques et sociaux.

« Ne tuez plus d'animaux ! » Cette requête, Pythagore la lançait déjà il y a vingt-cinq siècles. Entre interdire des pratiques telles que la vivisection, la corrida, la chasse ou l'abattage rituel et nous priver de bons rôtis, pour beaucoup il y a un fossé ! Pour d'autres, il faut bannir toute utilisation d'animaux, même pour se nourrir ; tel est le credo du véganisme, ce courant qui prend du poil de la bête. Pourquoi cette mode végane, alors que les humains vivent depuis si longtemps avec les animaux ? Pour endiguer notre violence, empêcher nos cancers et sauver la planète, paraît-il. On le sait, les fermes-usines génèrent maintes pollutions et souffrances. Le leitmotiv du « bien-être animal » lève pourtant peu le voile jeté sur les opérateurs chargés d'engraisser ou de tuer sous des contraintes toujours accrues ; il peine aussi à rappeler que le véritable élevage est une relation de travail et d'affection, et que s'en passer aurait de graves conséquences sociales et environnementales. Grâce au concours d'une douzaine d'experts, ce livre expose les problèmes et les bienfaits dont la domestication animale est la source. Il permet d'y voir clair dans la cacophonie des discours sur « l'élevage » et il esquisse des scénarios de changement dans notre alimentation et dans nos relations aux animaux. Un ouvrage qui dépasse les clivages pour redonner toutes leurs « saveurs » à ces relations !

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shield_question Foire aux questions

Ce livre offre une analyse nuancée et documentée sur la place de la viande dans notre alimentation, loin des discours manichéens. Il permet de comprendre les réalités de l’élevage, ses excès comme ses vertus, et propose des pistes pour une consommation plus responsable. Grâce à la contribution d’experts, il éclaire les débats sur le bien-être animal, l’impact environnemental et les alternatives possibles.

L’ouvrage explore la relation historique entre humains et animaux, les dérives de l’élevage industriel, les alternatives comme l’élevage traditionnel, et les conséquences sociales et environnementales d’un renoncement à la viande. Il aborde aussi les questions de bien-être animal, de méthodes d’abattage, et de transition alimentaire.

Il s’adresse à tous ceux qui s’interrogent sur leur consommation de viande, qu’ils soient carnivores, végétariens ou véganes. Les professionnels de l’agroalimentaire, les éleveurs, les enseignants et les étudiants en sciences sociales ou environnementales y trouveront aussi matière à réflexion.

Vous pourrez interroger le smartbook sur les arguments pour ou contre la consommation de viande, les différences entre élevage industriel et traditionnel, les impacts écologiques de l’élevage, ou encore les scénarios pour une alimentation plus durable. Posez-lui aussi des questions sur les contributions des experts ou les études citées dans l’ouvrage.

person_edit À propos de des auteurs

Jocelyne Porcher et Olivier Néron de Surgy unissent leurs expertises pour explorer les enjeux contemporains de la consommation de viande. Leur collaboration, à la fois scientifique et engagée, offre une vision équilibrée entre analyse sociologique et réflexion éthique. Ensemble, ils défendent une approche nuancée de l’élevage, loin des clichés, et proposent des pistes pour une cohabitation harmonieuse entre humains et animaux.

Jocelyne Porcher

Jocelyne Porcher est sociologue et directrice de recherche à l’INRAE. Ancienne éleveuse, elle a consacré sa carrière à l’étude des relations entre humains et animaux, notamment dans le domaine de l’élevage. Ses travaux portent sur le bien-être animal, les pratiques d’élevage et les alternatives à l’agro-industrie. Elle est l’auteure de plusieurs ouvrages sur ces thèmes.

Olivier Néron de Surgy

Olivier Néron de Surgy est journaliste scientifique et professeur de mathématiques. Il a collaboré avec de nombreux chercheurs et spécialistes des animaux, et s’intéresse particulièrement aux questions de vulgarisation scientifique. Son approche pédagogique et son engagement pour une information accessible font de lui un acteur clé dans les débats sur l’alimentation et l’élevage.

newsmode Revue de presse

Jocelyne Porcher et Olivier Néron de Surgy replacent les relations hommes-animaux dans une perspective historique. Au fil des pages, ils ponctuent leur raisonnement par des réponses à leurs détracteurs, les défenseurs de la libération animale. L’élevage, et plus généralement la domestication, ne serait qu’un rapport d’exploitation, une mise en esclavage ?

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