Fumer ses propres recettes, c'est possible et simple ! Tout ce qu'il faut savoir sur le fumoir, de sa construction à son utilisationRéaliser son pulled pork ? Donner à une saucisse le bon goût du fumé ? Fumer un plat-de-côtes ? Suivez les conseils d'un groupe d'amis fans de fumoir qui vous guidera dans la construction de votre fumoir, son installation, son allumage et entretien ou dans des premières recettes faciles et gourmandes jusqu'à devenir un vrai Pitmaster : un as du fumoir Texan !o Des conseils pour choisir son fumoir et comprendre son fonctionnement o 1 pas à pas pour construire son propre fumoir o Pas à pas pour allumer son fumoir et entretenir la fumée o Des astuces pour bien choisir son bois, les bons outils ou encore pour fumer par tout temps o Les temps de fumaison de chaque morceau de viande ou légumes o 80 recettes gourmandes et ludiques à faire fumer : hamburger fumé, joue de boeuf fumé, brisket, beer can chicken, poivrons confits à conserver... o Toutes les marinades, rubs, sauces utiles

Comment bien s'organiser pour recevoir ?Toutes les réponses sont ici ! Retrouvailles entre amis, cousinade, fête d'anniversaire, pour le plaisir... les occasions sont nombreuses pour se retrouver à plusieurs autour d'une table. Mais encore faut-il pouvoir bien s'organiser et savoir quelles quantités prévoir pour autant de personnes ! Découvrez toutes les astuces pour réussir son festin de 6 à 50 personnes : le timing, les bonnes proportions, les techniques à connaître, comment monter sa brigade en cuisine... et choisissez parmi plus de 100 recettes pour composer votre propre menu. L'idéal quand il faut nourrir beaucoup, avec peu ! Pour ne pas sortir les feuilletés aux anchois ! Et s'éviter les catastrophes du film Le Sens de la fête (2017)