« François Perret is a magician of taste. [His] madeleine . . . is a masterpiece. » - Pierre Hermé What happens when François Perret - the world-renowned pastry chef at the Ritz Paris - leaves behind his state-of-the-art kitchen to compete in a Los Angeles food truck competition ? Trading in his chef's toque for a baseball cap, chef Perret roamed central California in his food truck, sampling fresh produce and culinary specialties with local growers and chefs. His encounters inspired him to reinterpret American classic recipes including s'mores, tacos, donuts, and cookies. His experience, seemingly an inversion of the Ratatouille story, culminates into the perfect fusion of French pastry technique and the sunny flavors of California. Chef François Perret first shared his adventures in the Netflix series The Chef in a Truck, and this volume - part travel journal, part recipe book - recounts his unique culinary journey. It shows readers once again that food is truly a shared international language that builds bridges across cultures.

« François Perret is a magician of taste. [His] madeleine . . . is a masterpiece. » - Pierre Hermé What happens when François Perret - the world-renowned pastry chef at the Ritz Paris - leaves behind his state-of-the-art kitchen to compete in a Los Angeles food truck competition ? Trading in his chef's toque for a baseball cap, chef Perret roamed central California in his food truck, sampling fresh produce and culinary specialties with local growers and chefs. His encounters inspired him to reinterpret American classic recipes including s'mores, tacos, donuts, and cookies. His experience, seemingly an inversion of the Ratatouille story, culminates into the perfect fusion of French pastry technique and the sunny flavors of California. Chef François Perret first shared his adventures in the Netflix series The Chef in a Truck, and this volume - part travel journal, part recipe book - recounts his unique culinary journey. It shows readers once again that food is truly a shared international language that builds bridges across cultures.

Un vieillard et un tout jeune homme, presque un enfant, errent sur la Méditerranée, en proie à la faim et à la soif. Pour unique trésor, ils serrent un lourd rouleau de parchemin où se trouve consignée la mémoire de leur famille, de leur peuple. Car, en cette année 1492, année de deuil pour leur communauté, les rois très catholiques d'Espagne, Isabelle et Ferdinand, ont signé l'arrêté d'expulsion des Juifs. Les fugitifs sont les uniques survivants du clan Benavista, une famille jadis puissante et estimée, qu'un siècle de persécution a décimée. Aujourd'hui, l'Inquisition écrit le dernier chapitre de leur histoire : celui de l'exil. Le siècle écoulé fut pourtant pour Lazare, le chef incontesté du clan, celui des honneurs et des amours. Mais l'intolérance religieuse et politique a triomphé, plus forte que les machiavéliques complots qui le firent jeter au fond d'un cachot, plus obstinée que la jeune Yaël qui l'aima sa vie durant, plus arrogante que la fière aristocrate chrétienne qui tenta de se l'attacher. Du destin de Lazare ne survivra que ce récit, qui s'inscrira à jamais dans la mémoire des exilés. Roman-feuilleton épique et historique, Le chemin de l'exil est une saga haletante, qui puise ses racines dans le grand livre de la tradition et de la survie.