Organisé par catégorie (protéines, glucides, lipides, fibres, minéraux et vitamines) et par groupes alimentaires (poissons, féculents, fruits, etc.), ce guide pratique répertorie sous forme de tableaux l'ensemble des références nutritionnelles et présente pour chacune d'elles, «les 5 aliments les plus riches» et «les 5 aliments les plus pauvres». Le guide introduit également d'autres notions telles que les apports nutritionnels conseillés par jour, les propriétés de chaque catégorie sur l'organisme, les équivalences d'une portion de fruit et la comparaison nutritionnelle de boissons végétales et de lait. Conçu comme un outil de travail et de référence, ce guide pratique et illustré est indispensable à tout professionnel de santé et aux étudiants de ce domaine.

La victoire d'une armée ne dépend pas seulement de ses armes et de ses technologies, mais surtout de la force physique et morale de ses combattants. Une alimentation adaptée et efficace permet d'atteindre une véritable supériorité opérationnelle. Découvrez les stratégies spécifiques à adopter pour chaque environnement complexe, des milieux terrestres, aériens, et maritimes aux climats désertiques et grands froids, et à tout moment : au quotidien, en entraînement ou en mission. Optimisez vos capacités physiques et cognitives en améliorant votre endurance, votre sommeil et votre vigilance. Maintenir un haut niveau de santé, en anticipant le risque de blessure et les troubles liés à la malnutrition, est un enjeux majeur des armées d'aujourd'hui et de demain.