Pas à pas vers une beauté plus naturelle ! Le seul guide 100 % illustré pour apprendre à chouchouter votre peau au naturel ! Reprenez votre beauté en main avec la Slow Cosmétique : - Décryptez les étiquettes pour consommer moins mais mieux. - Comprenez les réels besoins de votre peau et comment les satisfaire. - Optez pour les 10 ingrédients phares d'une beauté slow. - Fabriquez vos propres cosmétiques 100 % naturels, simples et efficaces !

L'auteur s'est intéressé à l'histoire des religions essentiellement monothéistes. Tout naturellement, il s'est plongé dans les Écritures de l'Ancien Testament, des Évangiles et du Coran ainsi que dans bien d'autres ouvrages. Après des années de lectures appropriées et de réflexions, l'auteur s'est toujours refusé à « suivre un Maître ». Il s'est forgé ses propres idées et livre ici son interprétation des trois religions du Livre, de leurs « acteurs » et de leurs parcours. Si elle apparaît un tant soit peu « burlesque », elle ne manquera pas d'interpeller le lecteur.

L'art d'une bonne tarte Citron meringuée, fraise, vanille, passion noisette, chocolat noir, poire pistache... 30 recettes de tartes, des plus classiques aux plus surprenantes, détaillées pas à pas pour réaliser à la maison des pâtisseries d'exception.

L'art d'un bon macaron Chocolat, café, tiramisu tonka, pistache griotte, cacahuète, sésame noir, citron basilic... 30 recettes de macarons, des plus classiques aux plus surprenants, détaillées pas à pas pour réaliser à la maison des pâtisseries d'exception.

Comprendre, apprendre & maîtriser Plus de 100 recettes à base de pâtes salées, feuilletées ou brisées pour réaliser des tartes pâtissières aux fruits, des tourtes & quiches salées, des galettes ou encore des flans... Tarte pistache abricot - tarte passion noisette - flan chocolat - flan vanille framboise - galette chocolat - gâteau basque - tourte de printemps - quiche saumon épinard

Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques pour devenir un pâtissier et qui donne les clés pour inventer ses propres chefs d'oeuvres. Un concept éditorial et graphique inédit pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique. Les ingrédients en photo. Des étapes de réalisation en photo. Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver ! 50 recettes de base : Les pâtes de base (brisée, sablée, feuilletée, à choux, levée, battue, crémée, meringuée). Les crèmes de base (pâtissière, au beurre, anglaise, chantilly, d'amandes, ganaches et mousses). La maîtrise du chocolat. L'art de transformer le sucre. Et 70 recettes mêlant grands classiques pâtissiers et petits gâteaux : Forêt noire, fraisier, opéra, moka, tarte au citron, tarte aux fraises, vacherin, baba au rhum, etc.. Macarons, meringues, petits fours, madeleines et financiers.     Photographies : Pierre Javelle. Illustrations : Yannis Varoutsikos.   

Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes à base de meringue française, suisse ou italienne Apprenez les recettes de base pour réaliser meringues croquantes, biscuits meringués ou confiseries. Pavlova aux fruits exotiques, mont blanc, vacherin, merveilleux, omelette norvégienne, tarte mojito meringuée, tiramisu café, macarons, boules coco, guimauves, nougats. Le livre idéal pour tous ceux qui rêvent de réaliser de délicieuses douceurs meringuées.

Comprendre apprendre & maîtriser 40 recettes à base de pâtes salées feuilletées, brisées ou briochées Pâte feuilletée inversée - pâte brisée - pâte à brioche - gelée de volaille - feuilletés - façon pâté lorrain - friand à la saucisse - feuilleté au jambon - galette des Rois - bourbonnaise - feuilleté au saumon comme un Wellington - tourte d'automne - pâté en croûte porc & morilles

Au coeur du savoir-faire des plus grands pâtissiers, le macaron ne cesse d'être renouvelé suivant les goûts et les saisons.  Le petit manuel du macaron, ce sont 20 recettes de macarons tels que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20 recettes de bases ainsi que des conseils techniques pour réussir vos macarons à coup sûr. Macaron au chocolat, au thé matcha, à la rose ou au litchi... Découvrez 40 recettes pour vous régaler entre amis ou en famille !

100 recettes de pure gourmandise.  Les 40 recettes de base à décliner en caramels, sucettes, bonbons, pâtes de fruits, guimauves, etc. Pâtes d'amandes, sucre cuit, écorces confites, ganaches, berlingots, roudoudous, bonbons acidulés cola, caramels mous à la vanille, sucre d'orge, pomme d'amour, oursons en guimauve, calissons, nougat de Montélimar, pralines, chouchous, truffes, mendiants... Pour tous ceux qui rêvent de faire ses confiseries comme un pro.

40 recettes pour pouvoir réaliser des flans nature, aromatisés ou garnis.  Pâte brisée - pâte feuilletée rapide -   foncer un cercle - appareil à flan - praliné - flan boulanger - flan tatin - flan chocolat - flan cheesecake aux fraises - flan marron & cassis - flan praliné & cacahuète - flan pécan & érable   Pour tous ceux qui rêvent d'un flan onctueux et gourmand comme chez le pâtissier.

Tout  ce qu'il faut savoir pour être expert en chocolat !  Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette :Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.Les ingrédients en photoDes étapes de réalisation en photoUne grande photo pleine page de la réalisation pour rêver-Retrouvez également :Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu'à devenir chocolatDes recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine...Plus de 60 recettes au chocolat

Découvrez 20 recettes de petits fours salés et sucrés aussi beaux et bons que celui de votre traiteur, les recettes de base indispensables, ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Pic foie gras, mangue & pain d'épices, buns saumon wasabi, macaron foie gras, mini religieuse crème de poivron, mini saint-honoré, mini tatin... Les plus belles bouchées pour vos apéros de fête !

La galette est un rendez-vous incontournable pour les amateurs de pâtisserie  ! Chaque année, boulangers et pâtissiers s'attèlent à renouveler sa recette en recherchant de nouvelles saveurs, voire de nouvelles esthétiques. Avec ce Petit Manuel, apprenez à réaliser des galettes tel un grand pâtissier grâce aux 40 délicieuses recettes que le livre vous propose mais aussi aux conseils techniques promulgués pour vous aider à réussir toutes les étapes de la préparation. Galette traditionnelle à la crème d'amande Galette aux pommes confites Galette au gianduja Brioche des rois Galette aux pralines roses... N'attendez plus pour vous lancer et épater les reines et les rois  !