Maurice Bensoussan

Né en **1928** dans une Égypte française aux carrefours des cultures, **Maurice Bensoussan** a mené une carrière internationale dans l’industrie avant de se consacrer pleinement à sa passion : l’histoire de l’alimentation. Son travail, nourri de décennies de recherches et de voyages entre l’Europe et les États-Unis, est reconnu pour sa rigueur documentaire et son approche originale des enjeux culturels liés à la nourriture. Il est l’auteur de plusieurs ouvrages de référence, dont *Vineland, une histoire du vin aux États-Unis* et *Les Particules alimentaires*.

1 livre

Le ketchup et le gratin : Histoire(s) parallèle(s) des habitudes alimentaires françaises et américaines

Maurice Bensoussan

FeniXX réédition numérique (Assouline) | 11 November 2015

Et si la France perdait son titre de capitale mondiale de la gastronomie ? Le ketchup et le gratin retrace, archives à l’appui, la lente révolution des habitudes alimentaires des deux côtés de l’Atlantique.

€8.99

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Le ketchup et le gratin : Histoire(s) parallèle(s) des habitudes alimentaires françaises et américaines