Les années 1960 marquent un tournant décisif pour les sciences sociales en France. Le développement des sciences sociales en France au tournant des années soixante d’Alain Drouard analyse cette période charnière, où disciplines.

Si depuis une trentaine d'années la gloire et le prestige entourent les grands chefs français, l'histoire des cuisiniers ne se confond pas avec celle des cuisiniers les plus célèbres. Le monde des cuisines comprend en effet plusieurs catégories d'« ouvriers » et d'acteurs : à côté des cuisiniers de la restauration commerciale, il y a les cuisiniers de maison bourgeoise et les cuisiniers de la restauration collective. Si importantes qu'elles soient, ces distinctions n'ont pas empêché les cuisiniers de lutter ensemble pour changer leur statut dans la société. Jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, la condition de l'immense majorité des chefs et des cuisiniers était celle de domestiques ou d'employés. Dans les restaurants les chefs étaient placés sous l'autorité des restaurateurs, propriétaires des restaurants et des maîtres d'hôtel qui dans les salles étaient au contact direct de la clientèle. Les chefs et les cuisiniers ont été longs à s'affranchir de cette double tutelle et à gagner leur indépendance. Ils ont cherché à la fin du xixe siècle à faire reconnaître leur compétence et leur qualification professionnelle puis ils sont devenus progressivement au xxe siècle propriétaires de leurs restaurants. La médiatisation puis l'aventure de la Nouvelle Cuisine dans le dernier tiers du xxe siècle les ont mis en relation avec d'autres mondes - le show business, l'industrie et la finance - tandis que l'industrie agroalimentaire changeait complètement les conditions et les modalités d'exercice de leur métier. Quant aux cuisiniers de maisons bourgeoises, ils ont dû attendre les années soixante du xxe siècle pour acquérir le statut de salarié qui n'est plus seulement celui des cuisiniers de la restauration collective mais celui de la majorité des cuisiniers en France. Fondée sur des sources et des archives inédites, cette Histoire des cuisiniers en France aux xixe et xxe siècles est celle d'un groupe, d'un métier, d'une profession en quête d'identité et de reconnaissance.

Appréhender la complexité devient un formidable enjeu pour les sciences de l'éducation et de la formation. 250 chercheurs, décideurs, enseignants et ingénieurs font ici état de leurs recherches souvent associées à des pratiques éducatives originales. Ces recherches et leurs modélisations produisent un sens renouvelé de l'éducation-formation.

Que serait notre alimentation sans les conserves, le frigidaire, la cuisson au gaz ? Que serait-elle devenue sans la sélection végétale et animale, sans les apports des procédés alimentaires ou les certifications qualitatives ? Cet ouvrage revient sur les origines de l'industrie alimentaire, la formation des marchés, la place des normes, les labels de qualité et les techniques ainsi que sur la réaction des consommateurs et des différents acteurs face à l'innovation.

Une heure de lecture pour redécouvrir que la lecture peut être excitante. 6 textes + 1 surprise ; 1 playlist ; des défis épicés ; 1 sélections de films pour des lecteurs avertis !

 Plus de règles, c'est Spring Break !***Je prends une première gorgée de mon cocktail et aussitôt le rhum me brûle la gorge. J'ai l'impression d'avaler du feu liquide !C'est trompeur, la menthe !J'ai beau essayer d'être discrète, je ne peux m'empêcher de tousser, luttant pour reprendre mon souffle. Je sursaute lorsqu'une main large se pose sur mon dos nu, tandis qu'une autre me présente un verre d'eau.- Un peu trop fort pour toi, Baby girl ? fait une voix rauque et moqueuse.Non... pas lui !De toutes les personnes devant qui je devais me ridiculiser, pourquoi lui ? Je sens sa présence derrière moi, son corps imposant et chaud, son souffle sur ma nuque... Je voudrais fermer les yeux et me laisser aller contre sa main, contre son torse musclé, sentir ses bras entourer ma taille et ses lèvres effleurer ma peau...Non, mais ça va pas ? !Je m'écarte brusquement, repoussant sa main qui tient le verre d'eau. Il ne doit qu'à ses réflexes de ne pas le renverser et, quand je me retourne pour lui faire face, il me semble voir une lueur agacée dans son regard.Bien fait !***Spring Break : sept jours de fêtes complètement déjantées, sept jours pour devenir une autre !Désireuse de changer son image de petite fille sage et coincée, Ella est prête à relever tous les défis que lui lancera sa meilleure amie pour le Spring Break.Les fêtes sont folles, les nuits débridées, et plus aucune règle ne s'applique. Pas même celle qu'Ella s'était fixée à vie : éviter Hunter, le cousin de sa meilleure amie.Il est arrogant, méprisant, sûr de lui... et irrésistible. Mais il la voit comme une gamine.Ella compte bien lui montrer qu'il se trompe sur elle.Mais Hunter n'est pas venu faire la fête, il a un objectif bien précis. Et son plan n'inclut ni Ella, ni le désir, et encore moins les sentiments !Ils se détestent autant qu'ils s'attirent, et le danger n'est jamais loin...***Vous trouverez réunis les volumes 1 à 7 de la série « Sea, sex and me ». Cadeau : à la fin de ce livre, découvrez gratuitement l'extrait d'une autre romance. Ce livre a aussi été publié sous le titre Spring Break Week 

Sous la canicule qui frappe Boston, l'agence Valentine est en ébullition, et les talents secrets de ses collaborateurs vont une fois de plus être très utiles. Lucy doit retrouver une fillette disparue, et dénicher l'âme soeur pour un client très particulier. Mais une affaire personnelle frappe la jeune médium : un pyromane sévit en ville, qui s'en prend à ceux qui lui sont chers, et en particulier à son amoureux, le beau et sexy Sean Donahue. Cela a-t-il un lien avec le passé ? Cette enquête s'annonce comme l'une des plus périlleuses qu'elle ait jamais eu à mener. Qui cherche à nuire à Sean et Lucy, ces deux êtres parfaitement assortis ?