Couscous de poulet au citron confit, tagine d'agneau aux pruneaux, crème de carotte au cumin, pastilla au chocolat, pain batbout, harissa maison... 100 recettes simples, colorées et généreuses pour découvrir et revisiter la cuisine marocaine maison d'aujourd'hui.

Avec Génération Chefs, invitez-vous dans le quotidien de jeunes chefs talentueux qui feront la cuisine de demain. Abdel Alaoui, chef éclectique d'abord formé par de grands chefs, nous ouvre ici les portes de son univers gastronomique et nous présente sa cuisine-signature, la street food. Entrez d'abord dans l'univers d'Abdel Alaoui grâce à une interview, pour tout savoir sur son parcours, ses influences, mais aussi ses adresses cultes et les produits qu'il préfère.Puis découvrez 50 recettes de street food où se mêlent différentes influences de la cuisine du monde : burrata de rue, brochettes yakitori à la tomme de Savoie, cornet de boulettes de sardine, canard de Belleville et, enfin, le célèbre burger qui fume

Entrez dans les rayons de la petite épicerie marocaine et découvrez :   Les produits cultes qui font la richesse de la cuisine maghrébine :Un véritable guide pour vous aider à décrypter et repérer les produits incontournables du "placard" de la cuisine marocaine, les choisir et les utiliser au mieux.Condiments : olive, harissa, etc.Épices : cumin, cannelle, ras el hanout, fenugrec, etc.Légumes secs : pois chiches, lentilles, fèves, pois cassés, etc.40 recettes authentiques et inventives pour mettre ces produits en valeur ! Régalez-vous et surtout "Chahiya taïba", comme disent, nos voisins marocains de l'autre côté de la Méditerranée !