Vigne, vin et changement climatique
Face à l'urgence climatique, la filière viticole doit se réinventer. Vigne, vin et changement climatique propose une analyse scientifique et des solutions concrètes pour adapter vignes et vins aux défis de demain.
Cet ouvrage de référence donne les clés de l'adaptation de la filière Vigne et vin au changement climatique. Il explore les leviers d'action possibles : nouveaux cépages, amélioration de la gestion du sol, de l'eau et des modes de conduite, réorganisation du territoire, innovations oenologiques, nouvelles réglementations... Il montre comment ces actions se déclinent à travers des démarches participatives à différents niveaux, du viticulteur jusqu'à la politique climat du secteur.
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Ce livre offre une synthèse unique des recherches menées sur l'adaptation de la filière viticole au changement climatique, fruit du projet LACCAVE (2011-2021). Il présente des scénarios concrets et des leviers d'action pour les professionnels comme pour les passionnés, en s'appuyant sur des données scientifiques actualisées.
L'ouvrage explore les impacts du réchauffement sur la vigne (gelées, stress hydrique, qualité du raisin), les innovations possibles (nouveaux cépages, gestion de l'eau, pratiques culturales), et les enjeux économiques et réglementaires. Il aborde aussi la réorganisation des territoires viticoles et les attentes des consommateurs.
Ce livre s'adresse aux viticulteurs, œnologues, étudiants en agronomie, mais aussi aux amateurs de vin soucieux de comprendre les enjeux climatiques. Son approche accessible et ses démarches participatives en font un outil utile pour tous les acteurs de la filière.
Vous pourrez interroger le smartbook sur les impacts précis du changement climatique sur un cépage, les techniques d'adaptation pour un vignoble spécifique, les innovations œnologiques, ou encore les scénarios d'évolution des régions viticoles d'ici 2050.
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La France produira-t-elle toujours des vins de qualité dans 30 ans ? Nathalie Ollat et Jean-Marc Touzard expliquent comment le changement climatique modifie déjà les pratiques viticoles, des gelées printanières aux vendanges avancées, et proposent des pistes d'adaptation concrètes pour les vignobles.
Cet ouvrage synthétise les résultats du projet LACCAVE, conduit par l'INRAE, et aborde l'adaptation de la filière vigne et vin française au changement climatique à l'horizon 2050. Il présente quatre scénarios d'évolution, intégrant les préférences des consommateurs et les innovations techniques.
Coordonné par Nathalie Ollat et Jean-Marc Touzard, cet ouvrage exhaustif est l'un des fruits du programme LACCAVE sur l'impact du changement climatique sur la vigne et le vin. Il a été présenté lors de la Matinée des Oenologues de Bordeaux 2024, dans le cadre de la réflexion sur les vins du futur.
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