Tofu l'Anthologie - Version enrichie

Name: Tofu l'Anthologie - Version enrichie
Price: 29.99 EUR
Availability: InStock
Author: Camille Oger
ISBN: 9782383381761

Camille Oger

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170 recettes du monde entier pour transformer le tofu en plat savoureux : de l’Inde au Japon, en passant par la France et l’Italie. Ce livre est la référence absolue pour découvrir toutes les facettes de cet ingrédient polyvalent, souvent méconnu.

170 recettes d'Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d'Italie...
La fadeur du tofu frais est un avantage, une «page blanche» culinaire, comme celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de nombreuses façons - en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices, aromates et condiments variés... C'est une source de diversité culinaire inépuisable.

shield_question Frequently Asked Questions

Ce livre est une véritable bible culinaire qui propose 170 recettes variées du monde entier, permettant de redécouvrir le tofu sous toutes ses formes. Grâce à des explications claires et des recettes accessibles, il montre comment transformer cet ingrédient souvent perçu comme fade en un plat savoureux et créatif. La version enrichie offre en plus des conseils pratiques et des astuces pour réussir chaque préparation.

L’ouvrage explore la diversité culinaire du tofu à travers des recettes traditionnelles et modernes, en mettant l’accent sur les techniques de marinade, de cuisson et d’association d’épices. Il aborde aussi les bases de la fabrication maison du tofu, ainsi que son utilisation dans des plats typiques de différents pays, comme la Chine, le Japon, l’Inde ou l’Italie.

Ce livre s’adresse à tous les amateurs de cuisine, qu’ils soient végétariens, végans ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs. Il est idéal pour les débutants comme pour les cuisiniers expérimentés, grâce à ses recettes détaillées et ses conseils pratiques. Les passionnés de cuisine du monde y trouveront aussi une source d’inspiration inépuisable.

Avec la fonctionnalité de chat intégrée, vous pourrez poser des questions sur les recettes, les techniques de préparation, les alternatives d’ingrédients ou encore les associations de saveurs. Vous pourrez aussi demander des conseils pour adapter une recette à vos goûts ou à vos contraintes alimentaires.

person_edit À propos de l'auteur

Camille Oger est journaliste, auteure et reporter spécialisée dans les sujets de société et de gastronomie. Après une formation en anthropologie, elle a travaillé pour des médias comme Les Échos avant de se consacrer à l’écriture et à la photographie. Elle est l’autrice de plusieurs ouvrages sur la cuisine végétale et la fermentation, et collabore régulièrement avec des magazines comme ELLE, Régal ou 180°C. Son approche ethnogastronomique en fait une référence pour découvrir les cuisines du monde sous un angle authentique et accessible.

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