Sarrasin l'alternative sans gluten

Name: Sarrasin l'alternative sans gluten
Price: 7.49 EUR
Availability: InStock
Author: Clémence Catz
ISBN: 9782842214197

Clémence Catz

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25 recettes réparties en 4 chapitres :
o Savoir-faire de base : fabriquer sa farine fraîche, faire germer ou torréfier (kasha) le sarrasin, préparer des cracottes façon pain des fleurs...
o Le sarrasin tout cru : les propriété mucilage du sarrasin permettent la réalisation de recettes surprenantes : crème à la banane, smoothie, fond de tarte ...
o Cuisiner avec le gruau ou les flocons pour réaliser un dessert façon riz-au-lait, un cake à l'orange et au sarrasin soufflé ou une terrine de légumes.
o La farine de sarrasin : sans gluten, une pâte ne lève pas mais avec quelques astuces on réalisera de délicieux muffins, scones, blinis, cookies...

Clémence Catz

**Clémence Catz** est une créatrice culinaire spécialisée dans la cuisine végétale, bio et gourmande. Autrice de plusieurs ouvrages de référence aux éditions La Plage, elle collabore aussi avec les plus grandes marques bio et partage sa passion à travers des cours et des formations. Son approche allie **simplicité, économie et plaisir**, pour une cuisine accessible à tous, sans compromis sur le goût ou la qualité nutritionnelle. *Les autres beurres* s’inscrit dans sa démarche pour démocratiser les alternatives végétales et inspirer une alimentation plus variée et savoureuse.