Un chemin de tables

Name: Un chemin de tables
Price: 4.49 EUR
Availability: InStock
Author: Maylis de Kerangal
ISBN: 9782370210777

Maylis de Kerangal

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Paris, ses brasseries, ses bistrots étoilés, ses cuisines secrètes : Mauro, jeune cuisinier autodidacte, y trace son chemin à vélo, de table en table.

Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses d'un monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du patrimoine national et comme expérience d'un travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait l'apprentissage de la création collective, tout en élaborant une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité. À la fois jeune chef en vogue et gardien d'une certaine idée de la cuisine, celle que l'on crée pour les autres, celle que l'on invente et que l'on partage.
Maylis de Kerangal est écrivain. Ses romans et ses nouvelles sont publiés aux Éditions Verticales. Elle vit et travaille à Paris.

shield_question Frequently Asked Questions

Un chemin de tables offre une immersion unique dans l’univers de la restauration, à travers le parcours de Mauro, jeune cuisinier passionné. Maylis de Kerangal y explore avec justesse les exigences, les joies et les défis de ce métier, mêlant récit documentaire et sensibilité littéraire. Ce livre est une ode à la cuisine comme art de vivre et de partager, tout en révélant les coulisses d’un monde souvent méconnu.

Ce livre aborde plusieurs thèmes centraux : la passion pour la cuisine, les conditions de travail en restauration (rythme intense, sacrifices, solidarité), la création collective, la transmission des savoirs culinaires, et la relation entre le cuisinier et ses convives. Il questionne aussi la place de la gastronomie dans notre société et la quête d’excellence.

Un chemin de tables s’adresse aux amateurs de gastronomie, aux passionnés de récits immersifs, ainsi qu’à tous ceux qui s’intéressent aux métiers manuels et à leurs enjeux humains. Les lecteurs curieux de découvrir les coulisses de la restauration, ou ceux qui aiment les histoires de vocation et de dépassement de soi, y trouveront une lecture captivante.

Avec la fonctionnalité de chat, vous pourrez interroger le livre sur des aspects précis : les étapes du parcours de Mauro, les techniques culinaires évoquées, les défis du métier de cuisinier, les anecdotes sur les différents types de restaurants, ou encore les réflexions de l’auteure sur la création collective et le partage en cuisine.

person_edit À propos de l'auteur

Née en 1967 à Toulon, Maylis de Kerangal est une écrivaine française majeure de la littérature contemporaine. Fille et petite-fille de marins, elle grandit au Havre avant d’étudier l’histoire, la philosophie et l’ethnologie à Paris. Son œuvre, souvent primée, explore avec profondeur les univers professionnels et les émotions humaines. Elle est notamment l’auteure de Réparer les vivants (2014), couronné par plusieurs prix littéraires, et de Naissance d’un pont (2010, prix Médicis).

newsmode Revue de presse

Maylis de Kerangal a suivi Mauro, un jeune cuisinier autodidacte, pour Chemin de tables, à paraître avec un tirage prévisionnel autour des 80 000 exemplaires, le 10 mars au Seuil dans la collection 'Raconter la vie' de Pierre Rosanvallon.

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