Un vrai manifeste que l’on referme en se disant que, nous aussi, on veut des patates !
On veut des patates !
La pomme de terre n’aura jamais été aussi désirable : Vincent Ferniot, surnommé Monsieur Patate, en révèle tous les secrets à travers 70 recettes de famille, des grands classiques aux créations audacieuses.
Un vrai manifeste que l'on referme en se disant que, nous aussi, on veut des patates ! Le Parisien WE
Je recommande ! Ali Rebeihi - France Inter
Sautées, gratinées, rissolées, en purée, en gnocchis, en salade, au four, sous la braise ou à la vapeur... Il existe autant de manières de cuisiner la pomme de terre que de variétés. On peut la juger un peu simple, voire ordinaire, et pourtant tout le monde l'adore et la désire !
Pour Vincent Ferniot, la patate c'est une histoire d'amour, mais aussi une histoire de famille. Dans ce livre, celui qu'on surnomme chez lui Monsieur Patate vous dévoile la pomme de terre comme vous ne l'avez jamais mangée à travers toutes ses recettes de famille au fil des générations :
o Grands classiques : gratin dauphinois, pommes soufflées, aligot de l'Aubrac, tartiflette, pommes dauphine et pâté de pommes de terre
o Créations originales : patates farcies aux rillettes et compotée d'oignons, bruschetta alla patata, patates à la crème de camembert au calvados, millefeuille de pommes de terre au comté, Kouign kroc'hen patatez
o Recettes des amis : omelette valaisanne du Grand Frédy, Beugnettes ou matafans des Veyrat, pommes sarladaises d'Henry de Ségogne...
Le tout accompagné de souvenirs précis et d'anecdotes aussi savoureuses que ses recettes.
Vincent Ferniot est journaliste gastronomique depuis plus de 35 ans à la télévision (France 2, France 3, Canal+) et à la radio (RMC, France Inter, Europe 1). Aujourd'hui il partage son temps médiatique entre Manger C'est Voter (Public Sénat), Ferniot Fait le Marché (Sud Radio) et sa page Instagram (@vferniot) où ses recettes filmées sont attendues par de très nombreux affamés. Déjà auteur de 5 livres de cuisine, il ne cesse de transmettre les valeurs de la bonne cuisine régionale et son amour des beaux produits.
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Sautées, gratinées, rissolées, en purée, en gnocchis, en salade, au four, sous la braise ou à la vapeur... Il existe autant de manières de cuisiner la pomme de terre que de variétés. On peut la juger un peu simple, voire ordinaire, et pourtant tout le monde l'adore et la désire !
Pour Vincent Ferniot, la patate c'est une histoire d'amour, mais aussi une histoire de famille. Dans ce livre, celui qu'on surnomme chez lui Monsieur Patate vous dévoile la pomme de terre comme vous ne l'avez jamais mangée à travers toutes ses recettes de famille au fil des générations :
o Grands classiques : gratin dauphinois, pommes soufflées, aligot de l'Aubrac, tartiflette, pommes dauphine et pâté de pommes de terre
o Créations originales : patates farcies aux rillettes et compotée d'oignons, bruschetta alla patata, patates à la crème de camembert au calvados, millefeuille de pommes de terre au comté, Kouign kroc'hen patatez
o Recettes des amis : omelette valaisanne du Grand Frédy, Beugnettes ou matafans des Veyrat, pommes sarladaises d'Henry de Ségogne...
Le tout accompagné de souvenirs précis et d'anecdotes aussi savoureuses que ses recettes.
Vincent Ferniot est journaliste gastronomique depuis plus de 35 ans à la télévision (France 2, France 3, Canal+) et à la radio (RMC, France Inter, Europe 1). Aujourd'hui il partage son temps médiatique entre Manger C'est Voter (Public Sénat), Ferniot Fait le Marché (Sud Radio) et sa page Instagram (@vferniot) où ses recettes filmées sont attendues par de très nombreux affamés. Déjà auteur de 5 livres de cuisine, il ne cesse de transmettre les valeurs de la bonne cuisine régionale et son amour des beaux produits.
Vincent Ferniot
Vincent Ferniot est **journaliste gastronomique** depuis plus de 35 ans, connu pour son engagement en faveur de la **cuisine régionale** et des **beaux produits**. Il a travaillé à la télévision (France 2, France 3, Canal+) et à la radio (RMC, France Inter, Europe 1), et anime aujourd’hui *Manger C’est Voter* (Public Sénat) et *Ferniot Fait le Marché* (Sud Radio). Auteur de plusieurs livres de cuisine, il partage aussi ses recettes sur Instagram (@vferniot), où il séduit un large public par son enthousiasme contagieux.
shield_question Frequently Asked Questions
On veut des patates ! est bien plus qu’un livre de cuisine : c’est un hommage vibrant à la pomme de terre, légume universel et réconfortant. Vincent Ferniot y partage des recettes transmises de génération en génération, ainsi que des créations originales et des anecdotes savoureuses. Ce livre vous donnera envie de redécouvrir ce produit simple sous un jour nouveau, et de le cuisiner avec passion.
Ce livre explore la diversité culinaire de la pomme de terre, des grands classiques (gratin dauphinois, tartiflette, aligot) aux recettes originales (millefeuille de pommes de terre au comté, patates à la crème de camembert au calvados). Il mêle aussi histoire familiale, savoir-faire régional et astuces de cuisine, le tout agrémenté d’anecdotes personnelles.
Ce livre s’adresse à tous les amateurs de cuisine, qu’ils soient débutants ou confirmés. Les familles y trouveront des recettes pour tous les jours, les gourmets des idées originales, et les nostalgiques des souvenirs culinaires à partager. C’est aussi un parfait cadeau pour les passionnés de cuisine régionale et de produits du terroir.
Grâce à la fonctionnalité de chat, vous pourrez demander des conseils de cuisson pour une variété de pomme de terre, des idées d’accompagnement, des variantes de recettes, ou encore des anecdotes sur l’histoire de la pomme de terre et les traditions familiales de Vincent Ferniot. Vous pourrez aussi lui poser des questions sur les techniques de base ou les associations de saveurs.
newsmode Revue de presse
C’est-à-dire surtout que tout le monde en veut. C’est vraiment un aliment extrêmement œcuménique et ça s’explique par ses origines.
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