La Cuisine du quotidien à une main

Name: La Cuisine du quotidien à une main
Price: 20.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9791040119579

Grégory Cuilleron (authorship), Sophie Remy (authorship), Emmanuel Auger (photography)

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Cuisiner avec une seule main, c’est possible et même gourmand ! La Cuisine du quotidien à une main propose 50 recettes accessibles et des astuces pratiques pour rendre la cuisine autonome et savoureuse.

UN VRAI LIVRE PRATIQUE AU SENS NOBLE DU TERME : UTILE !
Rincer ses légumes, les éplucher délicatement, les détailler en cubes ou en fines tranches, les saisir dans une poêle bien chaude, remuer une marmite fumante, dresser joliment les ingrédients dans un plat pour, enfin, déguster. La cuisine, c'est cette succession de petits gestes du quotidien, des gestes que Grégory Cuilleron a toujours réalisé avec une seule main, sans se poser de questions.Alors quand Sophie Remy, ergothérapeute, lui a proposé d'écrire un livre de cuisine du quotidien adapté aux personnes n'ayant qu'un bras valide, il a fallu réfléchir : comment, techniquement, on cuisine à une main ?Grégory a imaginé près de 50 recettes gourmandes et créatives et Sophie s'est attelée à la partie pratique (pas à pas détaillés de toutes les méthodes nécessaires à la réalisation des recettes) à destination des personnes handicapées et du personnel soignant.
Leur but ? Partager une cuisine du quotidien inventive, généreuse et surtout accessible à tous !

shield_question Frequently Asked Questions

Il permet aussi de découvrir une cuisine inventive, généreuse et sans compromis sur le goût, tout en brisant les barrières techniques souvent rencontrées en cuisine.

Il traite également de l’ergonomie en cuisine, de la sécurité alimentaire et de la transmission du plaisir de cuisiner, quel que soit son niveau de mobilité.

Les aidants, les ergothérapeutes et les cuisiniers amateurs y trouveront des idées et des méthodes pour rendre la cuisine plus accessible et plus agréable.

Il est possible d’interroger le livre sur l’organisation de la cuisine, le choix du matériel adapté, ou encore des idées de menus équilibrés et faciles à préparer.

person_edit À propos de des auteurs

Grégory Cuilleron et Sophie Remy unissent leurs expertises pour rendre la cuisine accessible à tous. Lui, chef passionné et engagé pour l’inclusion, elle, ergothérapeute spécialisée dans l’autonomie alimentaire, ils proposent ensemble une approche innovante et généreuse de la cuisine du quotidien. Leur collaboration donne naissance à un livre pratique, alliant recettes gourmandes et solutions concrètes pour cuisiner à une main.

Grégory Cuilleron

Grégory Cuilleron est un chef cuisinier lyonnais, connu pour son engagement en faveur de l’insertion professionnelle des personnes en situation de handicap. Il s’est fait remarquer à la télévision en remportant Un dîner presque parfait en 2009, puis en participant à Top Chef. Il anime également des ateliers culinaires et écrit des livres pour démocratiser la cuisine. Son approche est à la fois gourmande, inventive et toujours tournée vers l’accessibilité.

Sophie Remy

Sophie Remy est ergothérapeute libérale à Paris, spécialisée dans les troubles neurodéveloppementaux et l’oralité alimentaire. Elle accompagne enfants et adolescents, mais s’investit aussi dans des projets visant à rendre la cuisine autonome pour les personnes en situation de handicap. Son expertise en rééducation et en adaptation des gestes du quotidien est au cœur de ce livre, où elle détaille des méthodes pratiques pour cuisiner avec un seul bras.

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