Encore !!! des sonnets
"Conservant aujourd'hui leur renommée antique, très chères aux gourmets, les petites des bois feraient bonne figure à la table des rois, surtout si l'on y joint un nectar authentique.Les grosses des jardins, sans rien de romantique, présentent un aspect pacifique et bourgeois ; tel deux genres de fruits diffèrent par le poids, mais semblent obtenir un succès identique. Fruits énormes ou fins, votre goût succulent procure à nos repas un dessert excellent quand les brûlants étés font marcher sur des braises, les citadins, venus d'un pas rapide ou lent, attestent qu'en raison de richesse ou talent, Pessac est le pays des plus exquises FRAISES." L'abbé Joseph-Gabriel Escudey disait de ce recueil et de sa vocation de poète : "À défaut d'une continuation de la famille que m'interdit mon sacerdoce, j'essaie de me survivre par des oeuvres susceptibles de faire un peu de bien." Tel était bien le propos de ce nouvel opus de ses sonnets.
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