« Paru pour la première fois en 1924, ce classique de la littérature gastronomique campe la figure de Dodin-Bouffant, vieux magistrat en retraite à l’appétit d’ogre qui, du fond de sa province jurassienne, consacre sa vie à son amour de la cuisine. »
La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet
Un ancien magistrat, Dodin-Bouffant, consacre sa vie à l’art de la table et à la quête de la perfection culinaire.
"La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet", classique de la littérature culinaire publié en 1924, raconte sous forme humoristique la vie d'un gastronome passionné. Le personnage central est inspiré d'un ami proche de Rouff, Curnonsky, élu «Prince des gastronomes». Ancien magistrat à la retraite dans la petite ville de Belley, Dodin-Bouffant est un épicurien amateur de bonne chère. Seuls quatre convives fin gourmets sont invités régulièrement à sa table pour déguster les mets délicieux préparés par sa cuisinière bien-aimée, Eugénie Chatagne. Mais celle-ci décède, il doit chercher une remplaçante qu'il trouve en la personne d'une paysanne bressane, Adèle Pidou. Un jour, recevant un prince à dîner, il prépare avec elle un repas composé d'un «Potage Adèle Pidou», de «Fritures Brillat-Savarin», d'une «Purée Soubise» et surtout d'un «Pot-au-feu Dodin-Bouffant», véritable chef-d'oeuvre qui restera dans l'histoire de la gastronomie. Le prince, subjugué par le plat, cherchera à engager Adèle mais Dodin-Bouffant ira jusqu'au bout pour défendre sa vision de la perfection culinaire et épousera la cuisinière. Le texte est agrémenté de nombreuses recettes de l'ancienne cuisine française.
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Ce roman est un classique intemporel de la littérature gastronomique, célébré pour son humour et sa verve. Il offre une plongée délicieuse dans l’univers d’un gourmet passionné, Dodin-Bouffant, et de sa quête culinaire, tout en rendant hommage à la cuisine française. L’ouvrage, agrémenté de recettes et de menus détaillés, est aussi une réflexion sur l’art de vivre et la transmission des savoir-faire.
Le livre explore la gastronomie française comme art de vivre, la quête de l’excellence culinaire, et la relation entre un maître gourmet et sa cuisinière. Il aborde aussi l’amitié, la transmission des savoirs, et la défense d’une certaine idée de la perfection, le tout dans un style à la fois humoristique et érudit.
Ce livre s’adresse aux amoureux de la cuisine et de la littérature, aux gourmets en quête d’inspiration, et à tous ceux qui apprécient les récits pleins d’esprit et de saveurs. Il séduira aussi les lecteurs curieux de découvrir un pan de la culture française à travers un personnage haut en couleur.
Vous pourrez interroger le smartbook sur les recettes emblématiques du roman (comme le pot-au-feu Dodin-Bouffant), les techniques culinaires de l’époque, les personnages historiques qui ont inspiré l’auteur, ou encore les thèmes littéraires comme la quête de la perfection et la relation maître-serviteur.
newsmode Revue de presse
« La campagne française, vers 1885. Non seulement le gentilhomme de province Dodin Bouffant est un gourmet réputé, mais il peut au surplus se targuer d’avoir l’une des meilleures — sinon la meilleure — tables du pays. »
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